河蝦的菜肴推薦燜燒河蝦
材料
新鮮河蝦 ， 油 ， 蔥姜蒜 ， 白糖 ， 食醋 ， 料酒 ， 蒸魚豉油
做法
1、河蝦剪去蝦須洗凈(如果蝦線太黑 ， 還要開背剔除蝦腸);
2、蔥姜蒜切好備用;
3、鍋中放油燒熱 ， 下姜蒜爆香 ， 倒入河蝦 ， 放兩勺料酒翻炒;
4、放入兩勺蒸魚豉油、適量白糖、少量食醋 ， 翻炒均勻;
5、撒入蔥花 ， 蓋鍋蓋 ， 改中火 ， 燜燒兩分鐘;
6、等湯汁稍微收干些(不要完全收干) ， 即可裝盤出鍋 。
泡菜爆河蝦
材料
主料：河蝦 ， 
輔料：四川泡菜 ， 青紅尖椒 ， 小蘿卜 ， 
調(diào)料：鹽 ， 雞精 ， 醬油 ， 白糖 ， 料酒 ， 干辣椒
做法
1、將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁 ， 坐鍋點火倒入油 ， 待油熱后放入河蝦炸酥撈出;
2、鍋中留底油 ， 下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒 ， 加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調(diào)味 ， 放入河蝦爆炒入味出鍋即可 。
 
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