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河蝦肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 味道鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 ， 高蛋白低脂肪 ， 深受人們的歡迎 。但是面對河蝦的清洗你有哪些方法呢?以下是513常識網(wǎng)小編為你整理的河蝦清洗的方法 ， 希望能幫到你 。

河蝦清洗的方法1.將新鮮的河蝦用鹽水或食用油浸泡20分鐘 ， 使其排出污濁 ， 然后用清水沖洗干凈 。
2.用小牙刷刷洗河蝦腹部 ， 若是比較干凈的河蝦 ， 則不需要刷 。
3.剪蝦頭 。以45度的角度從蝦腦部向下剪除 。然后用剪刀輕輕地拽出蝦腦 ， 會有一部分蝦腸被拽出 。
注意：緊鄰蝦腦前部的是蝦黃 ， 如果有蝦黃的話 ， 挑蝦腦的時候要小心盡量保留蝦黃 。
4.剪蝦尾巴 。如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴 ， 剪的時候稍微帶一點尾部的肉 ， 因為這里可能也有括約肌 ， 不多剪一點的話擠不出來 ， 反而會把蝦捏爛了 。
5.擠蝦腸 ， 用食指和拇指捏住蝦背 ， 向尾部用力 ， 蝦腸就出來了 。
6.最后 ， 為了吃起來方便 ， 可以剪掉河蝦身上的刺 。
河蚌的清洗方法第一步：清水養(yǎng) 。河蚌買回家以后 ， 不要急于烹調(diào) ， 而是要放在清水里 ， 并在水里放點鹽 ， 這樣養(yǎng)大約兩至三天 ， 待其吐盡沙泥后再烹制 ， 鮮味尤為突出 。
第二步：剖開取肉 。把養(yǎng)好的河蚌取出 ， 用清水漂洗干凈 。先用刀子沿著蚌殼邊緣切出一條縫隙 ， 再將刀子沿著縫隙插進(jìn)去撬開 。蚌殼打開后 ， 將蚌肉和蚌殼分離 ， 挖出放入盆中 。
第三步：剔肉 。首先要摘除灰黃色的鰓和背后的泥腸 。去腮是自然 ， 沒有什么要說的 。那一大塊青黃色的東西是完全可以吃下去的 ， 不必去除 。腸子里的青色污濁應(yīng)該全部去掉 ， 用剪刀把腸子戕開 ， 用清水沖洗 ， 才可洗干凈 。
第四步：清洗蚌肉 。把剔好的蚌肉用食鹽揉搓幾下 ， 將粘液洗凈 ， 再次漂進(jìn)水中 ， 用指頭刮去腐質(zhì) ， 然后再用清水沖洗干凈 。
河蝦的營養(yǎng)分析1.蝦營養(yǎng)豐富 ， 且其肉質(zhì)松軟 ， 易消化 ， 對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂 ， 鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用 ， 能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng) ， 它可減少血液中膽固醇含量 ， 防止動脈硬化 ， 同時還能擴(kuò)張冠狀動脈 ， 有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng) ， 并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4. 河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素 ， 就是表面紅顏色的成分 ， 蝦青素(英文稱astaxanthin ， 簡稱ASTA)是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑 ， 顏色越深說明蝦青素含量越高 。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品 。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn) ， 蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥” 。
淡水蝦性溫味甘、微溫 ， 入肝、腎經(jīng);蝦肉有補(bǔ)腎壯陽 ， 通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;適宜于腎虛、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用 。

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