食材：豬肉、干豆角、蒜苗、醬油、蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香葉、鹽、糖、香油 。
制作步驟：
1、首先將肥瘦相間的豬肉洗凈后切成塊狀；
2、將切好的肉塊冷水入鍋，大火將肉塊焯一遍水，撈出焯過(guò)水的肉塊備用；
3、再次將冷水入鍋，放入蔥段、姜片、蒜瓣，大火燒開(kāi)；
4、然后將肉塊放入鍋中，加入干辣椒、花椒、大料、香葉 。再倒入適量老抽和生抽，大火燜煮15分鐘 ， 再轉(zhuǎn)小火燉煮65分鐘；
5、將肉塊切薄片 ， 泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均勻撒一層鹽 ， 把切好的肉片覆蓋在豆角上面；
6、往鍋中加入適量冷水，把蒸碗放在蒸屜上，大火燒開(kāi) ， 水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蒸25分鐘；
【怎么做蒸碗肉】7、調(diào)醬汁，鹽、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗調(diào)勻 。蒸碗蒸好后，將醬汁均勻的撒在蒸碗里，蓋上鍋蓋燜2分鐘即可出鍋 。

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