1、厭氧發(fā)酵儲存 。用密封壇把豆腐渣封起來，以延長保存期 。
【豆渣怎么保存】2、曬干儲存 。把豆腐渣的水分排除 ， 將水分控制在13%-14% 。
3、塑料袋裝好 。可以將豆渣用塑料袋裝好、扎緊，放在冰箱的冷凍室里面保存 ， 需要的時候提前拿出來解凍即可 。因?yàn)槎乖臓I養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)和粗纖維，所以，冷凍處理不會破壞其原有的營養(yǎng)成分 。
4、用青貯窖保存 。一定要壓緊，水分盡量控制在70%以下，夏季注意遮陽 ， 類似青貯的制作方法 ， 可長久保存兩三個月 ， 除了表面和空氣接觸部分有腐敗，基本保存良好 。

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