判斷四季豆是否熟了的方法：
1、待四季豆外觀失去原有的生綠色時用嘴品嘗一下，如果沒有青澀的豆腥味就是熟了 。
2、觀察顏色，四季豆一定要炒得變色才是熟的 。
【怎樣判斷四季豆熟沒熟】四季豆種類很多如蕓豆、扁豆等，是人們常用的蔬菜 。四季豆一般是無毒的但由于儲存不當(dāng)或烹調(diào)操作不科學(xué)，可能產(chǎn)生毒素引起食物中毒 。這是因為豆角和其它豆類蔬菜一樣都含有皂角和植物凝集素 ， 這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強的刺激作用并對細(xì)胞有破壞和溶血作用 。容易引起惡心、嘔吐、腹瀉等腸胃不適癥狀 。不過這兩種中毒物質(zhì)不耐熱 ， 經(jīng)充分加熱后就可將有毒物質(zhì)破壞 。豆角中毒一般是由于進(jìn)食沒有煮熟的四季豆引起的中毒 。

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