用料：紅頭魚(yú)7條、鹽適量、花椒一小把、蔥姜蒜適量、老抽半湯匙、生抽一湯匙、料酒半湯匙、耗油半湯匙、砂糖一湯匙半、香菜適量 。
紅燒紅頭魚(yú)的做法：
1、紅頭魚(yú)洗凈抹鹽 ， 腌制半小時(shí)以上 。
2、蔥姜蒜切片 。
3、花椒炸油 ， 炸過(guò)的花椒不用 。
4、蔥姜蒜爆鍋，炒出香味 。
5、加入紅頭魚(yú) ， 翻炒幾下后倒入生抽、老抽、料酒、耗油、砂糖，不需要再加鹽，中火燉十五分鐘 。
【紅頭魚(yú)怎樣做簡(jiǎn)單又好吃】6、大火收汁，撒香菜出鍋 。

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