家常燜鲅魚
材料：鲅魚、蔥、蒜、姜、干辣椒、八角、醬油、料酒 。
做法：
1、選取一條魚眼清澈 ， 魚身發(fā)亮的鲅魚，取出鰓、內(nèi)臟、腹膜和淤血，去除腥味；
2、魚肉切厚塊 ， 魚塊可切斜刀片，或直接切段，準(zhǔn)備其他輔料；
3、將適量油倒入鍋中，待油熱后，爆香蔥蒜；
4、關(guān)火加冷水，加入除老抽外的所有調(diào)料，調(diào)勻，將魚塊倒入鍋中；
【家常燜鲅魚怎么做好吃】5、開小火，湯汁沸騰后，撇去浮沫，小火燉煮，收汁出鍋前點少許老抽上色即可 。

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