1、在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮 。
2、在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋 ， 然后再殺 ， 用文火煮燉，就會煮得爛熟 。
3、放３～４枚山楂 ， 雞肉易爛 。
4、在煮老雞、老鴨的時候，先將老雞、老鴨用涼水和少許醋浸泡了個小時左右，再用微火慢燉 ， 這樣 ， 燉出來的肉就會變得香嫩可口了 。
【燉雞怎樣才能熟的快】5、如果在煮雞、鴨的鍋里再加入一些黃豆同煮，不僅會使肉變嫩、而且熟的很快，營養(yǎng)價值也高；如果放入幾塊生木瓜 ， 木瓜中的木瓜醇素可分解雞肉蛋白，也能縮短燉煮的時間 。

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