藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節(jié)間和頂芽組成 。
藕帶古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜 ， 又稱藕心菜、藕梢、藕帶、藕苗 。藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時，藕帶膨大后就成為了藕，通常為白色、黃色、粉黃色 。
藕帶屬天然綠色食品，是比較好的菜肴，一般的制作方法為：
1、用刮刀刮去外皮 ， 放在水中浸泡；
2、將藕帶斜切成小段；
3、鍋入油后下入藕帶，快速加鹽、白醋、糖大火翻炒1分鐘；
【藕帶是什么】4、加入配料翻炒半分鐘左右即出鍋 。

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