【地參葉子怎么吃】春夏地參可采摘嫩莖葉，涼拌、炒食、做湯均可，主要食用晚秋以后采挖出的潔白脆嫩的環(huán)形肉質(zhì)參 。地參根莖觀(guān)之潔白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做湯、腌漬、醋泡、糖浸、蜜餞、做醬菜均可，尤其香酥油炸地參 ， 風(fēng)味獨(dú)特、脆香無(wú)比 ， 堪稱(chēng)菜中一絕，食之口味清香，與一般油炸食品不同 ， 這道菜的獨(dú)特之處在于不上火，反而祛火 。且具有提神醒腦、開(kāi)胃化食、補(bǔ)肝腎兩虛、強(qiáng)腰膝筋骨之效 。

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