材料：糯米三百克 ， 酒曲兩克，紅酒曲兩克 ， 清水適量，純糯米酒三小杯 。
【請(qǐng)教客家自釀糯米酒的制法】方法步驟：
1、糯米清洗后用清水浸泡十六到二十四小時(shí)；
2、去掉多余的水分，使剩下的水剛好沒過糯米表面即可，放入電壓力鍋隔水蒸十分鐘左右，解壓后攤涼備用；
3、把糯米飯打松 ， 中間挖一小洞，紅曲粉與酒曲用冷開水拌勻撒入攤涼的糯米飯中，同時(shí)倒入一小杯純糯米酒；
4、蓋上蓋子，用布包裹放置在清涼通風(fēng)之處，第二天和第三天分別再加入一小杯糯米酒 ， 接著依舊包裹起來放通風(fēng)陰涼處讓其發(fā)酵一個(gè)月糯米酒便做好了 。

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