云巖區(qū)美食
云巖區(qū)美食有糕粑藕粉、貴陽砂鍋飯、糕粑稀飯、云巖豆腐圓子、貴陽碗耳糕、貴陽烤雞皮等 。
1、糕粑藕粉：原名為糕粑稀飯，為貴陽傳統(tǒng)名小吃 。糕粑潔白 ， 藕粉透明，口味甜香、細滑爽口 。
【云巖區(qū)美食】2、貴陽砂鍋飯：砂鍋飯是貴陽近年來新出現(xiàn)的一種風(fēng)味小吃，由于其風(fēng)格獨特，味美價廉 ， 受到越來越多的群眾喜愛 。
3、糕粑稀飯：荸薺粉沸水沖熟，放入米粉蒸成的小糕粑，撒食糖、果脯、果料、玫瑰、芝麻而食 。香甜滑爽，甜而不膩 。
4、云巖豆腐圓子：主料為黃豆 ， 在制作上，先把黃豆浸泡一段時間，磨成漿汁，做成酸湯豆腐，然后按一定比例加入豆?jié){、堿水、蔥、姜、味精、花椒、八角等佐料，攪拌均勻，再捏成一個個雞蛋般大的圓餅，這樣炸熟的豆腐圓子色呈焦黃，心似蜂窩 。外脆里嫩，其味鮮美 。
5、貴陽碗耳糕：碗耳糕又名“娃兒糕”，形狀像一個小茶碗，因用“碗耳糖”制作 ， 小孩特別愛食 ， 故名“娃兒糕” 。是貴陽的傳統(tǒng)著名風(fēng)味小吃，呈金黃色（也有白色），有彈性，個大，綿、香、甜、略帶甜酒的發(fā)酵味，非?？煽?。
6、貴陽烤雞皮：貴陽烤雞皮是貴陽的街邊小吃，是用雞的皮子切成條狀，串在鐵絲上，反復(fù)燒烤而成 。香而化渣，酥而不綿 ， 口感極好 ， 回味無窮 。
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