蓮藕有塘藕、田藕之分，田藕身短，有11個(gè)孔，上市較早；池藕上市遲 ， 身長(zhǎng) ， 有9個(gè)孔 。
【蓮藕有幾個(gè)孔】蓮藕：屬睡蓮科植物，蓮的根莖 。肥大 ， 有節(jié)，中間有一些管狀小孔，折斷后有絲相連 。藕微甜而脆，可生食也可做菜 ， 而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無不為寶，都可滋補(bǔ)入藥 。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了 。藕原產(chǎn)于印度，后來引入中國(guó) 。
蓮的地下莖叫藕，睡蓮科植物 ， 水生類蔬菜，形狀肥大有節(jié)，內(nèi)有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕 。紅花藕瘦長(zhǎng)，外皮褐黃色、粗糙，水分少 ， 不脆嫩；白花藕肥大，外表細(xì)嫩光滑 ， 呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色 ， 外表粗糙，含淀粉多 。

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