【湖南有哪些美食】1、醬板鴨，益陽(yáng)特色菜，做法工序復(fù)雜，皮比較酥脆，肉比較干實(shí) ， 咬起來有彈性，味道十足 。
2、臘味合蒸，湖南臘味聞名全國(guó)，將臘肉、臘雞、臘魚蒸熟 ， 加上熟豬油、白糖、味精、肉清湯上屜蒸爛，取出翻扣在大湯盤內(nèi) 。成菜色澤深紅，臘味濃重 ， 咸甜適口，是湖南傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一 。
3、冰糖湘蓮，是用湘蓮中的白蓮，泡發(fā)加上溫水 ， 上屜蒸爛，將水瀝出，裝入大碗，再加上用冰糖水燜制的青豆、櫻桃、桂圓肉、菠蘿丁 。蓮米全浮于湯上 ， 湯清蓮白，甜糯清香，不僅內(nèi)味特佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富 。
4、辣子雞，選用當(dāng)年嫩母雞 ， 宰殺褪洗后，加醬油、紹酒、濕淀粉漿好，用七成熱的豬油滑熟倒出 ， 再用油煸炒紅辣椒、花椒子，將滑好的雞丁放入，調(diào)味 ， 淋入香油即可 。
5、湘西酸肉，是湘西苗族和土家族傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴，味辣微酸 ， 以湘西自治州所做最佳 。

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