1、煮鍋里倒入清水，大火煮開 。加一點(diǎn)鹽，或者是放一段蔥白在水里可以防止水餃黏連 。煮餃子的水要多，還要加一些鹽，能夠增加餃子皮的耐煮力，防止張力導(dǎo)致餃皮碎裂 。
2、水開后倒入餃子，把勺子底部朝前，沿著鍋的邊緣順一個(gè)方向輕輕推動(dòng)餃子，可防止餃子坐鍋底 。用勺子把餃子推散后 ， 蓋上鍋蓋用大火煮開，火小的話 ， 把水煮需要的開時(shí)間久了，餃子會(huì)坐在鍋底 ， 容易導(dǎo)致餃子皮破裂 。
3、煮開后，倒入一杯涼水 ， 增加水沸騰的時(shí)間間隔，使餃子餡充分的熟透 。用勺子再次沿著鍋的邊緣推動(dòng)餃子，蓋上鍋蓋，小火煮 。
【煮餃子到底要鍋開幾次餃子才能熟】4、水再次沸騰后 ， 再次倒入涼水“點(diǎn)水” 。蓋上鍋蓋 ， 用大火煮 。等水煮開后，敞開鍋蓋 ， 大火煮幾分鐘，等看到餃子肚子鼓脹“變胖”，就說明餃子從里至外已經(jīng)熟透了 。用漏勺撈出餃子 ， 餃子就煮好了 。

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