【明太魚怎么做】煮明太魚干的做法：1、給干明太魚絲澆點(diǎn)水，這樣不易使明太魚絲較為干碎；
2、將干明太魚絲中過長的魚絲剪半，過粗的再撕細(xì)些；
3、將豆芽去根洗凈，細(xì)蔥斷成4厘米長，之后順切半；
4、豆腐切成1乘以4厘米大、0.7厘米厚的塊狀；
5、在鋁鍋中澆上香油后，將干明太魚絲慢慢炒到不致炒煳的程度，之后兌入水中慢慢熬煮；
6、待湯水變成乳白色時放入豆芽，加蓋再煮；
7、向湯中加入切好的豆腐、蔥絲、紅辣椒絲、再煮五分鐘后，以蒜泥、鹽和胡椒粉調(diào)味

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