【酸辣粉的湯料怎么做】酸辣粉湯料的制作方法：
放菜籽油適量，加熱至油溫六成 。放白糖炒成流湖狀，待油溫上升直到九成 。下嫩雞腿，待顏色成鮮紅略重，加高湯，稍煮 。放牛油，豬油 ， 雞骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮 ， 涼姜，肉扣，香葉，草果 ， 少許老抽，慢火輕燉 。另起鍋 ， 放菜油，炒豆瓣醬出香味，放姜末 。待肉爛 ， 湯成色，后三次除異味 。完成 。

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