主料：鳳爪1000克，野山椒50克 。
輔料：泡菜酸水 ， 芹菜 ， 花椒，味精 ， 雞精，鹽 ， 胡椒少許 。
做法：
1、精選個大鳳爪 ， 洗凈從中間剁開，入沸水鍋中煮10至15分鐘后撈出冷卻 。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用 。
3、開水盛在寬口容器中 ， 倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻 。
4、取老壇泡菜水，倒入盛開水容器中 ， 與冷開水充分混合 。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許 。
【糖醋蒜姜泡雞爪怎么做】6、將煮好的鳳

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