滑蛋的做法，如下所示：
1、雞蛋打入深口碗，加入1茶匙白糖 ， 適量鹽，2湯匙的油，打到蛋液和油混合；
2、炒的時(shí)候，要熱鍋冷油，那樣下蛋就不會(huì)粘鍋，如果熱油，蛋放到鍋里就會(huì)變硬，很快會(huì)變焦，所以熱鍋冷油放蛋下去；
3、然后要及時(shí)推開底面已經(jīng)煎成形的雞蛋，盡量保持雞蛋是剛剛疑固就推開；
【如何做滑蛋】4、然后繼續(xù)把底層剛熟的推開 ， 用中火 ， 等百分之92的雞蛋熟了，就可以出鍋了，用雞蛋的余熱把剩下不多的雞蛋捂至所有的雞蛋剛熟，這樣做出來(lái)的滑蛋香滑可口 。

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