【老酵是什么】老酵就是以前傳統(tǒng)做發(fā)面的酵頭，過去沒有鮮酵母，家里做發(fā)面制品 ， 通常采用這種酵母發(fā)酵法 。干凈玻璃瓶，常溫開水360克 ， 葡萄或葡萄乾120克【或其他水果例如草莓，藍莓等】，砂糖1大湯匙，放室溫空間，記住每天早晚兩次打開瓶子加入一茶匙糖并搖搖玻璃瓶，夏天5到7天就完成，冬天或許需要7-10天 。（我用的是蔗糖所以顏色偏黃）

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