主料：蝦 。
配料：蔥、姜絲、白糖、料酒、鹽、米醋、高湯、味精各適量 。
【怎么做油燜大蝦需要什么材料】做法：
1、先將蝦去凈須腳、沙包腺洗凈；
2、洗凈后的蝦用少量鹽腌一下 ， 并控水；
3、炒勺加油燒至差不多５成熱，放入蝦煎至兩面發(fā)硬；
4、煎好的蝦倒出來備用；
5、如果這時(shí)炒勺里還有些油，就把油燒熱放蔥、姜絲煸炒出香味；如果沒有油，則需要重新加油；
6、再倒入煎好的蝦再稍煎至色紅；
7、再放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、燒開后用微火煸炒約３分鐘，中火收汁后出勺碼齊，余汁淋在蝦上，出盤即可 。

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