藕里面的孔變黑了，也是可以吃的 。
因?yàn)榕褐泻胸S富的酚類物質(zhì)，當(dāng)酚類物質(zhì)與空氣接觸時(shí)，就會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，從而導(dǎo)致藕里面的孔變黑 ， 但是變黑后，并不影響正常食用 。
藕的保存方法：
1、鹽水泡制
將藕清洗干凈后撒上鹽腌制后進(jìn)行保存，第二天吃的適合清洗干凈后便可下鍋翻炒 。
2、冰箱保鮮
將藕清洗干凈后加入冰箱中冷藏保存 。
3、薄膜帳藏法
用塑料薄膜將藕蓋好后保存 ， 每天都要透氣依次 。
4、水缸保存
【藕里面的孔變黑了還能吃嗎】將需要保存的蓮藕清洗干凈后加入到有清水的水缸中，需要每周換一次水，差不多可以存放兩個(gè)月左右 。

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