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吃水果，很多人把它當(dāng)成減肥期的第一選擇 。你可能認(rèn)為用水果代替正餐就不會(huì)發(fā)胖，或者吃不甜的水果就不會(huì)長(zhǎng)肉 。
事實(shí)上，水果的甜度可能欺騙了你，有些不甜的水果反而是“熱量炸彈” 。
《生命時(shí)報(bào)》采訪專(zhuān)家，告訴你有些水果不甜卻很容易發(fā)胖的原因，并提醒你吃水果可能產(chǎn)生的“副作用” 。
受訪專(zhuān)家
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副研究員 高超
中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 劉靜
大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任 王興國(guó)
10年追蹤研究：水果吃多了也會(huì)發(fā)胖
發(fā)表于《歐洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究，通過(guò)考察29種蔬菜和17種水果的攝入量與體重變化間的關(guān)系后發(fā)現(xiàn)：水果吃多了會(huì)增重，而蔬菜則相反 。
日本國(guó)立癌癥研究中心團(tuán)隊(duì)以5.4萬(wàn)名40~69歲無(wú)慢性疾病的日本居民為對(duì)象，采用調(diào)查問(wèn)卷的形式展開(kāi)10年追蹤研究 。
結(jié)果表明，水果攝入量每天增加100克，體重會(huì)增加70克 。其中：
- 柑橘類(lèi)水果（橘、柑、橙等）攝入量每增加100克，體重增長(zhǎng)55克；
- 柑橘類(lèi)以外的水果（蘋(píng)果、梨、桃、草莓、葡萄、獼猴桃、菠蘿、香蕉、西瓜、甜瓜、木瓜等）攝入量每增加100克，體重增長(zhǎng)82克 。
需要提醒的是，吃水果要控制量，每天建議攝入300克左右，相當(dāng)于：
- 1個(gè)拳頭大小的梨
- 或1個(gè)半拳頭大小的蘋(píng)果
- 或2根香蕉
- 或3個(gè)獼猴桃
- 或25顆脆棗
為什么有些水果不甜卻容易胖
在很多人眼中，水果越甜說(shuō)明含糖量越高，熱量也越高 。然而，判斷水果的含糖量是否高，不能光靠嘴巴嘗，因?yàn)樘鸲群芏鄷r(shí)候會(huì)騙人 。
水果中常見(jiàn)的糖包括果糖、葡萄糖、蔗糖和淀粉，從甜度來(lái)說(shuō)：
果糖>蔗糖>葡萄糖>淀粉（幾乎沒(méi)味）
其中，果糖的甜度約為葡萄糖的2.4倍，約為蔗糖的1.2倍 。
判斷水果熱量是否高，主要看3個(gè)維度：
- 含糖量
- 糖的種類(lèi)
- 各種糖的占比
根據(jù)甜度與熱量的關(guān)系，將水果分為以下3類(lèi)：
1吃起來(lái)甜，但含糖量不高
有些水果吃起來(lái)甜滋滋的，其實(shí)含糖量不超過(guò)10%，熱量每100克不超過(guò)36千卡 。
- 代表水果：西瓜、草莓、木瓜、杏 。
有些水果吃起來(lái)不怎么甜，甚至還很酸，含糖量卻不少，悄悄讓人長(zhǎng)胖 。
- 代表水果：火龍果、山楂、人參果、百香果 。
3吃起來(lái)甜，熱量也高
有些水果非常實(shí)在，不欺騙味蕾，吃起來(lái)甜，熱量也高 。
- 代表水果：熟透的櫻桃、菠蘿、石榴、芒果，含糖量為10%~14%；柿子、鮮棗、荔枝、榴蓮、菠蘿蜜、甘蔗、香蕉，含糖量高于15% 。
夏季是吃水果頻率較高的季節(jié)，在享受水果的清爽口感時(shí)，一些因吃水果導(dǎo)致的“副作用”也時(shí)常發(fā)生：
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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