過了若干年，經(jīng)過幾代改良的臺灣烏龍，再一次飄洋過海，來到了閩南 。
并迅速壯大規(guī)模，形成了后來一統(tǒng)江山的“鐵觀音”茶系 。
閩南烏龍，因此而風(fēng)靡一時(shí) 。
而在更早一些的時(shí)候，大約是宋朝，北苑的皇家御茶園里，遠(yuǎn)嫁了一批茶苗去廣東，它們落戶鳳凰山，形成了現(xiàn)如今僻安一隅的鳳凰單樅茶系 。
它們因世居廣東，遂得名，廣東烏龍 。






《4》
現(xiàn)在大家知道了，六大茶類里，青茶就指烏龍茶 。
而烏龍茶分為閩北，閩西，閩南，臺灣與廣東五系 。
那么，本文開頭茶友提及的大紅袍，鐵觀音，跟這些烏龍茶又有什么關(guān)系呢？
大紅袍，就是閩北烏龍茶里的一種，是最早的武夷巖茶里的茶王 。
是皇家最拿得出手的一款茶禮 。
而鐵觀音，是閩南烏龍里的杰出代表 。
曾經(jīng)在上世紀(jì)九十年代以及本世紀(jì)初期，一統(tǒng)茶界江山，成為大江南北茶桌上，最受歡迎的一款茶、見面率最高的一款茶 。
大紅袍與鐵觀音，一個(gè)是古代的茶王，一個(gè)是現(xiàn)代的茶王，隔著幾百年的時(shí)空，它們先后成為了茶界的標(biāo)桿與達(dá)官貴人的擁躉 。
風(fēng)光無二 。
但它們卻是兩種不同的茶樹——雖然同為烏龍茶一系，但茶樹品種卻是完全不一樣的，實(shí)實(shí)在在是兩種茶 。
烏龍茶系是一個(gè)很大的類，多年來，烏龍茶樹的各種雜交，已經(jīng)繁殖出極多極廣的家族成員出來 。
現(xiàn)如今那些在市場上能喝得到、聽得到名字的茶，大多數(shù)，都是烏龍茶 。
水仙，肉桂，大紅袍，鐵觀音，黃觀音，鐵羅漢，金觀音，金牡丹，春蘭，金萱，丹桂，黃旦......
可以說，烏龍茶家族動一動，半壁茶葉的江山都要抖一抖 。






《5》
現(xiàn)在可以回答給我留言的這位茶友的問題了：
大紅袍和鐵觀音都是烏龍茶，而烏龍茶，既不是紅茶也不是綠茶，它是青茶 。
大紅袍的茶湯看上去像紅色，但實(shí)際是橙色，跟紅茶，扯不上關(guān)系 。
鐵觀音的茶湯，看上去是黃綠色，但跟綠茶，也扯不上關(guān)系 。
并不是紅色的茶湯就是紅茶，也并不是黃綠色的茶湯就是綠茶 。
春壽眉的茶湯也是黃綠色的，但它卻是白茶 。
可見，六大茶類的劃分，雖然是按顏色，但并不單純是按茶湯的顏色，還要結(jié)合茶樹和茶葉的顏色，綜合而定 。
否則，紅茶在國外叫做black tea，又該怎么解？
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章 。

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