鐵大勺第一次怎么開(kāi)鍋
準(zhǔn)備好一塊生肥豬肉 。
將新鐵大勺勺身所有標(biāo)貼去除 , 用流動(dòng)熱水洗凈勺身;擦干水(特別是勺底) , 將勺置于灶上 , 中小火烘干 。
【鐵大勺第一次怎么開(kāi)鍋】生肥豬肉下勺 , 用廚用夾按住生肥豬肉,把其當(dāng)做肥皂一般使用,以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在勺內(nèi)壁不停地擦拭,使溢出的油脂均勻地布滿整個(gè)勺面 。
隨著不停的擦拭,勺內(nèi)溢出的融化黑豬油越來(lái)越多,肥皂也會(huì)變黑變小 。
整勺移離灶火,倒去黑豬油,用廚用紙擦干凈,熱水凈勺揩干 , 置勺灶火重復(fù)步驟二、三、四 。
生肥豬肉表面焦硬后,可用刀將其表層片除后繼續(xù)入勺擦拭;每擦多一輪,勺面便顯得較前更干凈 , 如此操作,直至生肥豬肉不再變黑時(shí)即可;(大約反復(fù)3-4次左右) 。
鐵大勺用熱水沖洗干凈擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用廚用紙抹上一層薄薄的植物油,開(kāi)勺養(yǎng)護(hù)即大功告成 。
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