應(yīng)縣美食
應(yīng)縣美食涼粉、滴溜、牛腰、羊雜割、熏肉、油糕、揪片、塊壘等 。
1、涼粉：應(yīng)縣涼粉是用淀粉制成的，是當(dāng)?shù)貏e具風(fēng)味的一種傳統(tǒng)特色小吃，在街頭擺攤叫賣的四季不絕 。
2、滴溜：應(yīng)縣滴溜采用優(yōu)質(zhì)玉米制成，成品滴溜黃瑩瑩顫悠悠，看似柔嫩，實則筋韌，富于彈性 。
3、牛腰：應(yīng)縣牛腰，山西應(yīng)縣傳統(tǒng)特色小吃，屬于面食 。
4、羊雜割：羊雜割在山西不同地區(qū)叫法不同 ， 吃法也有不同 。有曲沃、太原、大同為代表的南、中、北三路做法 ， 南路雜割（曲沃）講求水熬煮，原汁原湯 ， 湯色乳白，其味醇香 。
5、熏肉：應(yīng)縣的熏肉以薛家熏肉最為受捧，皮爛肉嫩，表里一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口 ， 瘦不塞齒，不僅風(fēng)味獨特，且營養(yǎng)豐富 。
6、油糕：油糕 ， 主要以黃米面（即軟黍米面）為皮，以糖料或棗泥、豆沙為餡，經(jīng)油炸制的一種節(jié)日食品 ， 在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎，在應(yīng)縣宴席上一般都會有油糕 。
7、揪片：山西是面食的故鄉(xiāng)，其中揪片是做法簡單、快速的一種風(fēng)味面食，揪片是用手往下揪的面片 。
【應(yīng)縣美食】8、塊壘：應(yīng)縣塊壘，當(dāng)以莜面、玉米面為主流 。是各高、中檔餐飲食業(yè)不可缺少的風(fēng)味主食之一 。
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