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嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對(duì)胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“韭菜炒雞蛋”，喜歡這道菜的朋友歡迎關(guān)注我。

導(dǎo)語(yǔ)：韭菜炒雞蛋時(shí)，掌握這3點(diǎn)小技巧，韭菜鮮嫩不出水，雞蛋也滑嫩韭菜的味道比較獨(dú)特，生吃比較辛辣，而做熟后則又比較清甜，我更喜歡用韭菜炒雞蛋吃，綠油油的韭菜搭配金黃的雞蛋，這道菜色澤鮮亮，口感也特別的豐富，非常適合這個(gè)春天，做這道菜的時(shí)候，大家需要掌握好小技巧，很多人將第一步就做錯(cuò)了，難怪韭菜會(huì)出水多，下面我要分享給大家的便是韭菜炒雞蛋的正確做法，每個(gè)步驟都認(rèn)真做好，這道菜的口感與美味齊全，我們一起來(lái)學(xué)習(xí) 。
韭菜炒雞蛋的做法：備用食材：韭菜150克，雞蛋3個(gè)，花生油少許，食鹽少許；
制作過(guò)程：第一步，韭菜一小把，將其摘去老葉，去掉根部，韭菜仔細(xì)清洗干凈，控水后，將韭菜切成段，不要太短或者是太長(zhǎng)了，切好的韭菜段放入一個(gè)盤(pán)中；
第二步，在韭菜段中淋入一勺食用油，將其拌均勻，待用，雞蛋磕入在碗中，加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽和幾滴水，將雞蛋打散成蛋液，最好有小沫沫出現(xiàn)的狀態(tài)；
第三步，準(zhǔn)備好食材，便可開(kāi)始炒菜了，炒鍋燒熱后，淋入少許的食用油，將油燒熱，淋入雞蛋液，煎一會(huì)，讓雞蛋凝固，用鍋鏟切成大塊；
第四步，將炒好的雞蛋先盛出，重新給鍋中放上少許油，燒熱，放入韭菜段，轉(zhuǎn)大火，快炒1分鐘，重新放回雞蛋，混炒均勻，加上少許的食鹽調(diào)味；
第五步，看到韭菜段一變色，立刻關(guān)火，這道韭菜炒雞蛋就做好了，將其盛出在盤(pán)中，可以上桌了。
小編總結(jié)：韭菜炒雞蛋經(jīng)典且家常，色澤搭配豐富，且口感、價(jià)值都受人喜歡，韭菜中含有的膳食纖維比較豐富，小孩和大人適當(dāng)吃都有好的作用，韭菜炒雞蛋這道菜不到10分鐘便可搞定，保證營(yíng)養(yǎng)與美味齊全，將其中的小技巧掌握好，韭菜鮮美、雞蛋滑嫩，不出水更美味，韭菜是屬于春天的美味，我們當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)了吃，包餃子、炒菜亦或是涼拌都是很不錯(cuò)的選擇，非常建議大家可以學(xué)習(xí)這個(gè)做法，韭菜炒雞蛋，用簡(jiǎn)單的方法便可做，比總是點(diǎn)外賣(mài)強(qiáng)多了。
烹飪小技巧：1、韭菜炒雞蛋第一步就做錯(cuò)了，難怪會(huì)出水，不可直接將韭菜下鍋炒，因?yàn)榫虏说乃直容^多，事先加上點(diǎn)食用油拌好，在韭菜的表面形成油膜，下鍋炒的時(shí)候才可避免出水，所以事先要將這個(gè)步驟做好，炒韭菜更鮮嫩；
2、雞蛋中加上幾滴水，攪打至充分起泡，這樣可以避免蛋液在預(yù)熱油后出現(xiàn)收縮、起疙瘩的情況，炒雞蛋更加軟嫩，不會(huì)變得干癟，加涼水或者是溫水都可以，炒雞蛋要用熱油，雞蛋更香，雞蛋炒得久會(huì)比較老，因此先將其盛出，待韭菜炒好后再重新回鍋；
3、炒韭菜，太老容易塞牙，口感差，因此下鍋要大火快炒，在短時(shí)間內(nèi)炒好，看到韭菜變色立刻關(guān)火，這樣的韭菜更鮮嫩，這道菜只用放鹽調(diào)味，其他的調(diào)味料會(huì)奪了韭菜的鮮。
如果你認(rèn)為韭菜炒雞蛋這道菜的做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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韭菜炒雞蛋第一步就錯(cuò)了 請(qǐng)問(wèn)韭菜炒雞蛋

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