【豆芽是豆制品還是蔬菜】豆芽也稱(chēng)豆芽苗，是各種谷類(lèi)、豆類(lèi)、樹(shù)類(lèi)的種子培育出可以食用的芽菜，也稱(chēng)"活體蔬菜" 。常見(jiàn)的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個(gè)品種 。品種豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，是常見(jiàn)的蔬菜 。食用的主要部分為下胚軸 。

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