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導(dǎo)讀：包羊肉餃子記得加點(diǎn)它，和羊肉是最佳搭檔，口感鮮香營(yíng)養(yǎng)足，好吃
最近孩子想吃餃子，于是我就去菜市場(chǎng)買(mǎi)新鮮肉做餃子，本來(lái)打算做豬肉餃子的，但是當(dāng)時(shí)的豬肉成色看著不太好，而旁邊的羊肉看起來(lái)特別新鮮，肉特別嫩，所以我就沒(méi)有買(mǎi)豬肉，轉(zhuǎn)身買(mǎi)了羊肉，準(zhǔn)備回家做羊肉餃子吃 。說(shuō)起羊肉餃子，用羊肉做的餃子爭(zhēng)議很大，很多不會(huì)做的人覺(jué)得羊肉膻味大，做出來(lái)的餃子不好吃 。其實(shí)有這樣想法的人真的是錯(cuò)怪羊肉餃子了，只要把羊肉處理好，再搭配好食材，羊肉的膻味保證全無(wú)，剩下的就只有餃子的鮮香，保證全家都愛(ài)吃 。
關(guān)于做羊肉餃子的事，我是很有發(fā)言權(quán)的，畢竟我也是從失敗中過(guò)來(lái)的 。之前我做的羊肉餃子口感也不好，經(jīng)過(guò)多次失敗，后來(lái)在朋友那里得知了做羊肉餃子的方法與技巧，做出來(lái)的味道立馬提升了一個(gè)檔次 。而這些改善味道的方法很簡(jiǎn)單，就是用對(duì)配菜，配菜對(duì)于羊肉的口感影響是很大的，它也是決定羊肉餃子口感的關(guān)鍵原因，大家一定不要忽視 。而這個(gè)能改變羊肉味道的配菜是大家都很常見(jiàn)的食材，它就是大蔥，大蔥的香味可以壓制羊肉的膻味，還能給羊肉增香，它是最適合和羊肉一起做餃子的了，所以大家在包羊肉餃子的時(shí)候一定記得加點(diǎn)它，它和羊肉是最佳搭檔，口感鮮香營(yíng)養(yǎng)足，好吃！下面我就把做大蔥羊肉餃子的具體做法分享給你們，感興趣的朋友快來(lái)看看吧 。
需要準(zhǔn)備的食材：羊肉、大蔥、花椒、餃子皮
第一步：準(zhǔn)備適量的羊肉，羊肉最好準(zhǔn)備羊里脊，羊里脊的口感鮮嫩，做羊肉餃子的口感非常好 。把準(zhǔn)備好的羊肉用清水沖洗干凈，洗干凈瀝干水分放在案板上，用刀切成肉末，切好裝在碗中備用 。緊接著在一個(gè)干凈的碗中加入適量的開(kāi)水，之后抓一把花椒放入開(kāi)水中，浸泡一下，浸泡成花椒水，把花椒水放在一邊晾涼備用 。
第二步：等到花椒水晾涼之后，把花椒水分次倒入肉餡中，邊倒入邊用筷子沿著一個(gè)方向攪拌，讓肉餡充分吸收花椒水，等到水打完了，用筷子挑起一下肉餡，肉餡能挑起來(lái)就可以了 。緊接著再往肉餡中加入適量的鹽、蠔油、老抽、味極鮮和食用油，用筷子再沿著一個(gè)方向攪拌，攪拌上勁即可；攪拌好了放在一邊腌制 。
第三步：準(zhǔn)備適量的大蔥，把大蔥放在清水中清洗干凈，再把大蔥切成蔥末，切好之后倒入肉餡中，然后再往肉餡中加入適量的食用油，用筷子再沿著一個(gè)方向攪拌，攪拌均勻了，羊肉餡就調(diào)好了，就能包進(jìn)餃子皮中，開(kāi)始包餃子了 。餃子包完之后就能煮餃子或者蒸餃子吃了 。
第四步：在煮餃子的時(shí)候，餃子不要開(kāi)水下鍋，等到水中冒密集泡泡的時(shí)候就能下鍋，下鍋之后加一點(diǎn)鹽，鹽能增加餃子皮的筋性，讓餃子不開(kāi)裂；等到鍋中的水煮開(kāi)的時(shí)候，加入半碗清水繼續(xù)煮，再等水煮開(kāi)，然后再加入清水，就這樣來(lái)回加入3次清水，等到最后一次加完水水煮開(kāi)了，并且餃子浮在水面，餃子皮變得透明了，這就說(shuō)明餃子煮好了，就能出鍋食用了 。這樣煮制的餃子不會(huì)夾生，口感更好 。
包羊肉餃子記得加點(diǎn)它，和羊肉是最佳搭檔，口感鮮香營(yíng)養(yǎng)足，好吃！它就是大家都熟知的大蔥，加了大蔥之后的羊肉餡，鮮香味十足，口感特別好！大家以后在包羊肉餃子的時(shí)候可以嘗試一下，做法簡(jiǎn)單，做出來(lái)又好吃 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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