1、看外包裝：選擇生抽時(shí)要看一下生抽的包裝上有沒有一個(gè)QS標(biāo)志 ， 這是生抽進(jìn)入市場的準(zhǔn)入標(biāo)志；再看看生抽是釀造的還是配兌的，如果生抽沒有標(biāo)明是釀造還是配制，這個(gè)生抽就是不合格產(chǎn)品 。
2、看顏色：把生抽倒入一個(gè)白色瓷盤里晃動(dòng)顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色并且有光澤 。嘗味道生抽吃起來味道比較咸;老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜 。
3、看掛壁：搖晃生抽瓶后 ， 釀造生抽掛壁性好，停留在生抽瓶內(nèi)壁的時(shí)間較長，內(nèi)壁易著色;配制生抽的掛壁性差，著色力也較差 。
【怎樣挑選好的生抽】4、看泡沫：釀造生抽泡沫大小比較均勻并且不容易散;配制生抽泡沫大小不一，很容易散去 。

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