1、把山楂沾糖放涼后用保鮮膜包起來則不易融化 。具體做法如下：主料：山楂700克、冰糖250克、水250克 。輔料：竹簽9根 。
2、做法：準備好山楂和冰糖 。把山楂用水清洗干凈 。山楂放廚房紙上瀝干水份 。竹簽用開水燙幾分鐘后倒掉水瀝干 。把山楂的柄去掉 。
3、山楂橫向切成2瓣，去掉果核，不去果核也可以 。用竹簽尖的一頭串上山楂 。一般一串用4-5個山楂比較合適，串好的山楂放一邊備用 。
4、沒有油的鍋里放入冰糖和水，比例是1：1，用小鏟子翻動冰糖，加速冰糖融化 。
5、融化后的糖水轉小火加熱，不需要用小鏟子去翻了，容易翻砂 。糖漿慢慢的熬到濃稠有黏性狀態(tài) 。用筷子沾一點糖漿放到水里快速凝固，吃起來是硬的就表示糖漿熬好了 。
6、保持小火加熱 ， 把山楂放到傾斜的糖漿鍋里轉一圈，讓山楂均勻的粘上糖漿 。
【揭秘冰糖葫蘆不化配方】7、把粘好糖漿的山楂放到抹了一點點油的容器里放涼，注意間隔一定的位置 。山楂放涼后用保鮮膜包起來 。冰糖葫蘆完成 。

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