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紅豆、綠豆里你不知道的事
紅小豆、綠豆大家都不陌生吧，我們在日常生活中經(jīng)常食用的美食，營養(yǎng)價(jià)值很高 。可是我們在使用的時(shí)候，還有許多它們的秘密大家可能不知道吧，這里只簡單的說明一個(gè)事，隨著大家對豆類的了解會慢慢知道的 。
我們說的紅豆也就是紅小豆，我們在做粥或者做紅豆制品時(shí)，發(fā)現(xiàn)有的紅豆無論怎么煮，在吃的時(shí)候總會有硌到你牙的時(shí)候，大家可能會以為豆子沒煮熟，有夾生的現(xiàn)象 。其實(shí)不然，只是大家還沒真正了解它而已 。
豆子在選擇的時(shí)候，會遇到當(dāng)年的新豆子，或者放置一年的陳豆子，有的甚至兩年以上的豆子，這是常見的現(xiàn)象 。如果它們混在一起，除了顏色有點(diǎn)差距外，作為外行人，真的分不出哪是當(dāng)年新豆子，哪是陳豆子 。這樣的情況，你在做飯或者做紅豆制品的時(shí)候，就會出現(xiàn)所謂的“夾生”現(xiàn)象，因?yàn)樗鼈兊摹俺曰稹辈灰粯?。
一般人可能會以為，陳豆子不好煮，所以陳豆子會“吃火”、“夾生”，其實(shí)答對一半 。陳豆子確實(shí)“吃火”，但是如果煮熟了，它們熟透情況是一樣的，不存在“夾生”現(xiàn)象，但是當(dāng)年的新豆子就不行，個(gè)別豆子你就是煮它一天一宿，甚至更長時(shí)間也是跟鐵一樣的硬，這就是專業(yè)行業(yè)里的“鐵豆” 。
所以我們對它們還是了解的不夠，綠豆的情況和紅豆是一樣的，我想我們以后會更多的了解它們的 。

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