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無(wú)論解凍什么肉，最忌直接用水泡，教你3招，解凍快，口感像鮮肉
大家好，感謝閱讀我分享的文章，我要和大家說(shuō)的是：『無(wú)論解凍什么肉，最忌直接用水泡，教你3招，解凍快，口感像鮮肉！』
豬肉是我國(guó)消費(fèi)量最大的肉類(lèi)，是生活必需品，最近兩年豬肉漲價(jià)后，身邊的人都在問(wèn)，肉價(jià)何時(shí)才能降下來(lái) 。所以每次逛超市，遇到做活動(dòng)的肉類(lèi)，我都會(huì)毫不猶豫買(mǎi)一些，放在冰箱里冷凍保存，能節(jié)省不少錢(qián)呢 。
肉類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有特殊的肉香味，炒菜時(shí)加點(diǎn)肉，立刻就變得噴噴香 。把肉類(lèi)冷凍起來(lái)，幾個(gè)月都不會(huì)壞，隨吃隨取，很方便 。
不過(guò)，冷凍肉不能直接烹飪，需要解凍才行，解凍的方法是五花八門(mén) 。
有些人直接用冷水泡，6個(gè)小時(shí)還是沒(méi)解凍 。有些人直接拿開(kāi)水燙，外面都燙熟了，但里面還是硬邦邦的，所以這種方法也不可取 。做飯時(shí)時(shí)間緊迫，怎么才能快速解凍肉類(lèi)呢？下面我就和大家分享一些技巧 。
大伯是飯店的廚師長(zhǎng)，飯店里的肉大多數(shù)都是冷凍肉，所以每天都會(huì)解凍肉，他教了我一些經(jīng)驗(yàn)，家里有冷凍肉的快收藏起來(lái)吧，非常管用 。
廚師長(zhǎng)說(shuō)，很多人解凍肉時(shí)，都是直接放進(jìn)水里泡，不僅時(shí)間長(zhǎng)，還會(huì)滋生細(xì)菌，不健康 。無(wú)論解凍什么肉，最忌直接用水泡，試試這3個(gè)小妙招，解凍快營(yíng)養(yǎng)高，口感像鮮肉 。
1、微波爐解凍
這個(gè)方法是最快的，很多微波爐都有解凍的功能，把凍肉放進(jìn)去，按下解凍鍵，基本上3分鐘就解凍了 。如果沒(méi)有解凍功能，用低檔加熱5分鐘即可，肉也能解凍 。
雖然快，但也有缺點(diǎn)，火力掌握不好的話，凍肉有些地方剛解凍，有些地方已經(jīng)熟了 。
2、食鹽+白醋
如果沒(méi)有微波爐，可以借助2種常見(jiàn)的調(diào)料，就是食鹽、白醋 。食鹽的濃度大，滲透力強(qiáng)，同時(shí)還能降低水的冰點(diǎn) 。白醋是弱酸性，能軟化凍肉，讓凍肉快速變軟，就達(dá)到了快速解凍的目的 。
把凍肉放進(jìn)盆子里，倒入適量清水沒(méi)過(guò)凍肉，加入一勺鹽、一勺白醋，攪拌均勻后浸泡10分鐘，凍肉就變軟了（還帶點(diǎn)硬度，不像鮮肉那么軟），可以用刀切了 。
3、金屬盆+金屬盆
金屬的導(dǎo)熱性最好，可以利用這一點(diǎn)來(lái)解凍肉 。
準(zhǔn)備2個(gè)金屬盆，一個(gè)底朝上，把凍肉放在盆底，另一個(gè)底朝下，壓在凍肉上，靜置20分鐘，凍肉也變軟了，是可以切的程度 。
解凍肉的目的，是為了切肉，第2、3個(gè)方法解凍后，雖然還有點(diǎn)硬度，但已經(jīng)可以切了，切開(kāi)后化凍的速度就變快了 。如果想變得和鮮肉一樣軟，需要的時(shí)間要長(zhǎng)一些，但完全沒(méi)必要，切開(kāi)后就可以烹飪了，但口感可能差一點(diǎn) 。
廚師長(zhǎng)說(shuō)，其實(shí)最佳的解凍方法是自然解凍，就是把凍肉提前放進(jìn)冷藏室里，第二天就解凍了，和新鮮肉是一樣的，口感好、不流失任何營(yíng)養(yǎng) 。
所以，解凍肉時(shí)，是要速度還是要口感，大家根據(jù)自己的需要選擇合適的方法 。
1、非必要情況下，肉類(lèi)建議現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，口感最好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最佳 。
2、家庭建議用自然解凍的方法，鮮肉買(mǎi)回來(lái)后分割成小塊后冷凍，一塊就是一次的用量，晚上把凍肉放進(jìn)冰箱里冷藏，第二天就和鮮肉一樣了，可以直接烹飪 。
3、無(wú)論解凍什么肉，都不能直接用水泡，會(huì)產(chǎn)生大量細(xì)菌 。不管用哪種方法解凍，應(yīng)該先包上保鮮膜，這樣更健康 。
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