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一、冬天喝這些湯降火
排骨涼瓜黃豆湯
原料：小肉排二條，苦瓜一根，干黃豆一小把。
做法：先在鍋里燒開(kāi)水，把切好的肉排倒進(jìn)去煮一下，然后把水倒掉，再加冷水。把洗好的苦瓜去籽切段，及洗好的黃豆一起倒入鍋內(nèi)，開(kāi)大火至水滾。然后關(guān)小火，去掉上面的浮沫。煲三小時(shí)，加鹽就可以了。
非常的簡(jiǎn)單，清熱，健腸胃。
苦瓜瘦肉湯
用料：苦瓜5兩、瘦肉3兩、油鹽酌量
制法：(1)苦瓜洗凈去核，切成小塊;瘦肉洗凈切片。
(2)用適量清水，先放苦瓜;用猛火煮滾，見(jiàn)苦瓜稔熟，再放入肉片。慢火煮片刻，加油鹽調(diào)味便可。
功效：苦瓜味苦、寒，含多種氨基酸，明目解毒。
綠豆老鴨湯
主料：綠豆 200克鴨 1000克
輔料：土茯苓 40克
調(diào)料：植物油 30克鹽 5克各適量
綠豆老鴨湯的做法：
1. 將老鴨洗凈，去除內(nèi)臟;
2. 綠豆浸洗干凈;
3. 綠豆連同老鴨、土茯苓一起放入煲內(nèi)，用清水5碗，約煮4小時(shí)，撒鹽調(diào)味即可。
二、冬季推薦5款降火排骨湯
1.苦瓜排骨降火湯
排骨、苦瓜、玉米、蔥、料酒、生姜、胡椒粉、食鹽。
首先把排骨清洗干凈，然后焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。把排骨放入鍋中加入水、生姜、蔥、料酒，用大火煮開(kāi) 。然后在湯中加入切好的玉米煮開(kāi) 。把苦瓜瓤去除干凈后放入煮開(kāi)的湯中，用小火進(jìn)行熬煮。最后在煮開(kāi)的湯水中加入食鹽調(diào)味就可以食用了。
2.海帶排骨降火湯
排骨、海帶、蔥、姜片、黃酒、精鹽、香油。
先將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊。然后排骨洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。最后凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
3.冬瓜排骨降火湯
排骨、冬瓜、姜片、鹽、清水。
先將排骨洗凈，以滾水煮過(guò)，去浮沫，洗凈備用。冬瓜去子(亦可不去子，子有補(bǔ)肝明目之效)，切塊狀。然后姜切片，或小塊姜拍松。最后排骨、姜同時(shí)下鍋，加清水，先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)，加入冬瓜塊，繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明，加鹽調(diào)味。
4.番茄排骨湯
排骨500克(排骨最好選用小排，不要用腔骨)、番茄250克、番茄醬40克、姜片少許、鹽適量、料酒1小匙。
首先將排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌荩耘萑ザ嘤嗟难?，然后洗?。洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開(kāi)水沖去血水、血沫備用。然后取來(lái)湯鍋，置火上，加適量開(kāi)水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個(gè)過(guò)程大概需要1-1.5小時(shí) 。最后待排骨爛熟時(shí)，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會(huì)就可以關(guān)火盛出了。
5.山藥排骨湯
凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
先將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。然后取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒。最后將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時(shí)，放入山藥3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
夏季降火優(yōu)先選擇降火湯，以上5款降火排骨湯對(duì)于想要降火的人來(lái)說(shuō)是有益無(wú)害，平時(shí)多吃還能強(qiáng)身健體。

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