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最近有位讀者給小編留言，說開心果是自己最愛吃的零食。但是他不知道開心果的營養(yǎng)價(jià)值怎么樣，所以想問問小編能不能寫一篇關(guān)于開心果的文章。那么今天，小編就和各位讀者們一起，來了解一下有關(guān)于開心果的營養(yǎng)小知識吧。
我們首先來一起看看開心果的基本營養(yǎng)構(gòu)成。根據(jù)北美知名營養(yǎng)資訊網(wǎng)站《非常健康VerywellFit》文章《開心果的營養(yǎng)事實(shí)與健康益處》中的內(nèi)容，開心果（Pistachios）是開心果樹的種子，雖然人們常將之視為堅(jiān)果的一種，但嚴(yán)格從植物學(xué)上來說，開心果是一種種子。人類食用開心果已有上千年的歷史。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部USDA所提供的數(shù)據(jù)，一盎司不加鹽的、去殼的開心果（約為28克）含有約為5.8克的蛋白質(zhì)，7.8克的碳水化合物，2.8克的纖維，2.1克的糖分，13.4克的脂肪，以及約為165卡路里的熱量。此外，該文還指出，這樣分量的開心果還含有約為每日人體參考攝入量RDI 6%的鉀，約為每日人體參考攝入量RDI 11%的磷，約為每日人體參考攝入量RDI 41%的銅，約為每日人體參考攝入量RDI 15%的錳，約為每日人體參考攝入量RDI 28%的維生素B6，以及約為每日人體參考攝入量RDI 21%的硫胺素等一系列人體所需的維生素與礦物質(zhì) 。
那么，除了基本營養(yǎng)構(gòu)成，開心果還有沒有其他經(jīng)科學(xué)證實(shí)的健康益處呢？根據(jù)北美知名營養(yǎng)資訊網(wǎng)站《健康線Healthline》文章《開心果的9種健康益處》中的內(nèi)容，開心果中含有諸如葉黃素、玉米黃質(zhì)、多酚、生育酚等等抗氧化劑，現(xiàn)有研究已經(jīng)證實(shí)葉黃素和玉米黃質(zhì)對眼睛健康具有很重要的支持作用，而多酚和生育酚則在幫助人體對抗一些慢性疾病及心血管疾病上頗有效果。根據(jù)2006年所發(fā)布的一份研究報(bào)告指出，開心果比絕大多數(shù)堅(jiān)果及植物種子都含有更多的抗氧化劑，目前似乎只有核桃和山核桃比開心果略勝一籌。此外，該文還指出，開心果的蛋白質(zhì)含量約占其重量的20%，僅次于杏仁，并且其熱量與大部分堅(jiān)果相比也較低，因此該文認(rèn)為對于具有體重控制需求的人群來說，開心果也是還不錯(cuò)的選擇。
寫到這里，小編覺得，開心果總體來說確實(shí)是健康益處頗多的食物，可以適量地將其加入我們的日常飲食中。當(dāng)然，如果未來有更多關(guān)于開心果健康益處的討論，小編也會(huì)再與大家一起分享。那么，今天關(guān)于開心果營養(yǎng)的話題我們就說到這里。大家如果有什么想要了解的營養(yǎng)小知識，歡迎給小編留言。如果大家喜歡我們的文章，還請多多關(guān)注我們。我們下次再見啦。
參考資料：
1.《開心果的營養(yǎng)事實(shí)與健康益處》北美知名營養(yǎng)資訊網(wǎng)站《非常健康VerywellFit》
Pistachio Nutrition Facts and Health Benefits (verywellfit.com)
2.《開心果的9種健康益處》北美知名營養(yǎng)資訊網(wǎng)站《健康線Healthline》
9 Health Benefits of Pistachios (healthline.com)

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