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在中國家庭的餐桌上，小米和大米都是出現(xiàn)頻率很高的主食，其中，有人偏愛小米，認(rèn)為它能養(yǎng)胃，有人則更青睞大米，覺得它能補(bǔ)充能量，那么，從健康養(yǎng)生的角度講，小米和大米，到底哪個(gè)更養(yǎng)人？
雖然都屬于谷類，但兩者還是有區(qū)別的，首先，小米沒有經(jīng)過深加工，所以屬于粗糧，而大米經(jīng)過精細(xì)加工，成為精白大米之后，也就歸為了細(xì)糧，也就是說，到底是粗糧還是細(xì)糧，由加工程度決定，而非大小、品種和形狀 。
從這一層面來講，小米似乎更為推崇，之前鐘南山院士就曾講道，精米白面的健康評(píng)分不高，建議替換成粗糧，對(duì)身體更有好處，而小米作為五谷雜糧中的一種，相比精制加工的大米，也是被專家建議應(yīng)該多吃 。
從營養(yǎng)成分來看，兩者含有的能量和蛋白質(zhì)差別不大，主要在于纖維素和微量元素，其中，每100克小米含有41毫克鈣、3.6毫克維生素E和100微克胡蘿卜素，大米中則是微乎其微，此外，小米還富含膳食纖維，約是大米的2.5倍 。
除了鐵、鉀、鐵等含量高于大米，小米還有一大優(yōu)勢(shì)，它就是脂肪含量，約是大米的4倍！很多人可能會(huì)談?dòng)蜕?，事?shí)上，小米中的脂肪多是不飽和脂肪酸，不僅不會(huì)長胖，而且還能補(bǔ)充營養(yǎng)，而大米富含糖類，吃多了體重會(huì)上漲 。
可以看到，小米含有大量膳食纖維，不飽和脂肪酸，以及各種微量元素，對(duì)于人體健康十分有益，所以說，平時(shí)多吃小米可以獲得更高回報(bào) 。當(dāng)然，大米也有自身優(yōu)勢(shì)，也不能完全拋棄，最好是兩者兼顧，并且搭配著吃 。
《居民膳食指南》就建議，每日攝入全谷物和雜豆50-150克，鐘南山則提醒道，五谷糧食要占大頭，其中就包括大米和小米，綜上，最好的吃法應(yīng)該是：適當(dāng)增加小米攝入量，代替部分大米，日常也可以一起熬粥，粗細(xì)搭配，營養(yǎng)更均衡 。
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