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吃秋葵有什么好處 吃秋葵有什么好處和壞處


吃秋葵有什么好處 吃秋葵有什么好處和壞處

文章插圖
說(shuō)到秋葵 , 我估摸著有一大半的人 , 不知道它是外來(lái)物種吧?是的你沒(méi)看錯(cuò) , 秋葵不屬于我們 , 原產(chǎn)于非洲埃塞俄比亞附近以及亞洲熱帶 , 不是來(lái)之于印度 , 目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區(qū)廣泛栽培 。它的可食用部分是果莢 , 又分綠色和紅色兩種 , 特點(diǎn)是脆嫩多汁 , 滑潤(rùn)不膩 , 香味獨(dú)特 , 20世紀(jì)初引入中國(guó) 。
但是 。。。。。唐朝的唐彥謙這首詩(shī)文卻是描述贊美秋葵的 , 所以唐朝就吃過(guò)秋葵了?
《秋葵》

月瓣團(tuán)欒剪赭羅 , 長(zhǎng)條排蕊綴鳴珂 。
傾陽(yáng)一點(diǎn)丹心在 , 承得中天雨露多 。
秋葵 , 還叫黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄 , 黃蜀葵 , 民間也稱“洋辣椒” , 在南方這種食物更常見(jiàn) ??墒秤貌糠质枪v , 分綠色和紅色兩種 , 種子作用你意想不到:可以用于榨油 。
秋葵的價(jià)值:
1、助消化 , 護(hù)腸胃
黃秋葵的黏性物質(zhì) , 可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) , 有益于助消化 , 益腸胃 。
2、降血脂
黃秋葵的黏性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素 , 能有效降低血清膽固醇 , 預(yù)防心血管病 。
3、耐缺氧
可以提高耐缺氧能力 。
秋葵含有多種礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維、植物多糖 , 具有較強(qiáng)的抗氧化作用 , 能提高機(jī)體免疫力 , 防癌抗癌 。當(dāng)然了男的多吃更好 。。。。


那么了解完上面這些 , 我們今天還有幾個(gè)重點(diǎn)需要你了解
1、秋葵如何正確地清洗?(特別是絨毛經(jīng)常扎手)
2、秋葵要不要焯水?(我的做法比焯水 , 更能讓秋葵營(yíng)養(yǎng)不流失)
3、秋葵不發(fā)黑、不黏手的正確做法
4、(這個(gè)做法學(xué)會(huì)了 , 保證你會(huì)愛(ài)上吃秋葵


一、秋葵如何正確清洗
秋葵的絨毛特別的煩心 , 這東西有時(shí)候不僅容易扎手 , 而且經(jīng)常附著了很多臟東西 , 那么我們?cè)谇逑辞锟臅r(shí)候 , 只要加入1勺鹽+1勺面粉 , 浸泡10分鐘再清洗干凈 。
加鹽不僅可以逼出臟東西 , 還能起到軟化作用 , 那么加面粉是因?yàn)樗奈侥芰Ψ浅?qiáng) , 外層的臟東西、粉塵等等 , 都可以清洗的干干凈凈 , 如果沒(méi)有面粉 , 可以選擇淘米水、生粉、地瓜粉、玉米淀粉等等粉狀東西 。


二、蒸一蒸
要說(shuō)這個(gè)秋葵最能保持它一樣不流失的做法 , 除了生吃就是上鍋蒸了 , 蒸過(guò)以后的秋葵不僅可以很好地鎖住營(yíng)養(yǎng) , 還能讓秋葵的粘液變得不黏 , 重點(diǎn)蒸出來(lái)的秋葵 , 它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比焯水的保存更多 。
冷水上鍋蒸開(kāi)大火 , 時(shí)間5分鐘左右 , 記得蓋上蓋子 。
三、調(diào)味
今天這個(gè)做法想要好吃 , 調(diào)的這個(gè)漿糊就顯得很關(guān)鍵 , 但是真的太簡(jiǎn)單了 。
1個(gè)雞蛋+2勺米粉+少許黑胡椒粉+少許鹽 , 注意先往碗中打入一個(gè)雞蛋 , 攪拌均勻后 , 再下入面粉攪拌 , 沒(méi)有面疙瘩后 , 再散入黑胡椒粉和鹽 。這樣外層入味內(nèi)層原味 , 吃起來(lái)層次感格外分明 。


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