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最近才發(fā)現(xiàn) ， 蒸菜也是相當(dāng)?shù)拿牢?nbsp;， 清淡少油 ， 做法簡(jiǎn)單 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富又美味 ， 不管是葷菜還是素菜 ， 都能給你不一樣的味蕾 ， 很適合家里面有老人和小孩的 。下面 ， 和大家分享6道家常蒸菜的做法 ， 春天不想炒菜時(shí) ， 那就試試蒸菜 ， 鮮香美味不上火 ， 少煙又健康 ， 有喜歡的朋友們趕緊學(xué)起來(lái)吧 。
秋葵蒸粉絲1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備粉絲一把 ， 放入溫水中浸泡10分鐘 。
準(zhǔn)備秋葵一把 ， 放入清水中洗干凈 ， 把蒂去除 ， 從中間切開 ， 另外留出兩根秋葵 ， 切成圈 。
切點(diǎn)紅椒圈備用 。
把切好的秋葵擺放在盤中 ， 粉絲泡好以后切成段 ， 均勻鋪在秋葵上面 ， 把秋葵圈和辣椒圈 ， 擺放在上面進(jìn)行點(diǎn)綴 。
2.開始蒸制：
鍋內(nèi)燒水 ， 放上篦子 ， 水燒開以后 ， 把秋葵放入鍋中蒸10分鐘 ， 把秋葵和粉絲蒸熟 。
3.調(diào)料汁：
切點(diǎn)蒜末、姜末放入盆中 ， 倒入蒸魚豉油20克 ， 生抽10克 ， 少許食鹽和白糖 ， 雞精1克 ， 加入少許溫開水 ， 攪拌化開調(diào)料備用 。
秋葵蒸好以后把它端出來(lái) ， 均勻淋上料汁 。
鍋內(nèi)燒油 ， 加入蠔油5克增鮮 ， 攪拌化開蠔油 ， 油溫升至7成熱時(shí)起鍋 ， 把熱油澆在料汁上面激出香味 。一道簡(jiǎn)單快手的秋葵蒸粉絲就做好了 。
香菇燜雞1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備適量的干香菇 ， 放入清水中 ， 清洗干凈以后 ， 換清水浸泡一會(huì)兒 ， 泡軟以后取出來(lái)去除硬根 ， 浸泡香菇的水要留著用 。
把香菇放入鍋中 ， 加入適量的清水煮2分鐘 ， 2分鐘以后把香菇倒出來(lái) ， 用清水沖涼 ， 切成小塊備用 。
2.把雞塊腌制一下：
準(zhǔn)備雞腿兩個(gè) ， 清洗干凈后剔除骨頭 ， 再用刀背拍幾下 ， 切成均勻的小塊 。
切一點(diǎn)姜片、蔥片 ， 和雞塊放在一起 ， 加入食鹽2克 ， 胡椒粉2克 ， 少許白糖提鮮 ， 老抽3克調(diào)色 ， 料酒5克去腥 ， 生抽10克 ， 順著一個(gè)方向把料汁打進(jìn)雞肉里面 ， 腌制10分鐘 。
10分鐘以后 ， 抓入一小撮淀粉鎖住雞塊中的水分 ， 倒入香菇 ， 加入適量的香菇水增加鮮味 ， 抓拌至雞塊把水分全部吸收 ， 淋入一些芝麻香油拌勻 。
3.開始蒸制：
把雞塊裝入碗中 ， 放入蒸鍋里面 ， 蓋上鍋蓋蒸20分鐘 ， 蒸制期間用筷子翻一翻 ， 以免雞塊粘在一起 。
20分鐘以后 ， 把蒸好的香菇雞取出來(lái)倒入盤中 ， 撒上蔥花點(diǎn)綴一下 ， 一道鮮香嫩滑的香菇燜雞就做好了 。
粉蒸排骨1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備兩斤排骨 ， 剔開以后剁成塊放入盆中 ， 加入兩勺食鹽 ， 10克料酒 ， 倒入適量的清水反復(fù)抓揉一會(huì)兒 ， 這一步主要是為了去除里面的血水 ， 減少腥味 ， 用清水多洗幾遍 ， 洗干凈以后瀝干水分 。
2.把排骨腌一下：
盆中加入食鹽2克 ， 雞精1克 ， 料酒5克 ， 蠔油5克增鮮 ， 排骨醬5克 ， 小蔥幾根抓揉出蔥汁 ， 切點(diǎn)姜片 ， 和排骨放在一起 ， 撒入幾?；ń?nbsp;， 少許八角 ， 淋入幾粒老抽上色 ， 蔥、姜和花椒都能起到去腥增香的作用 ， 充分拌勻以后用保鮮膜蓋住 ， 密封腌制30分鐘 ， 讓排骨吸收料汁入味 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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