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一、秋季養(yǎng)生吃什么蔬菜好呢
1.菠菜 菠菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜 。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜 ， 抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿 ， 菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的 。豐富的核黃素 ， 又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用 。
2.菜花 菜花含有豐富的維生素類物質(zhì) ， 每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上 。其維生素C的含量更為突出 ， 每百克可達80毫克 ， 比常見的大白菜、黃豆芽含量要高3～4倍 ， 比柑橘的含量要多出兩倍 。
3.芹菜 芹菜性涼 ， 味甘辛無毒 ， 平肝健胃 ， 富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等 。芹菜能興奮中樞神經(jīng) ， 促進胃液分泌 ， 增進食欲 ， 并有祛痰作用 。
4.小白菜 小白菜味苦微寒 ， 養(yǎng)胃和中 ， 通腸利胃 。小白菜含維生素C和鈣質(zhì)甚多 ， 還含磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B等 。還有一種洋白菜 ， 即卷心菜 ， 性味苦平 ， 能益心腎 ， 健脾胃 ， 對胃及十二指腸潰瘍有止痛促進愈合的作用 。
二、秋天吃什么補身體呢
秋天 ， 有利于調(diào)養(yǎng)生機 ， 去舊更新 ， 為人體最適宜進補的季節(jié) 。因此 ， 稍加滋補便能收到祛病延年的功效 。
秋季進補 ， 應選用“補而不峻”、“防燥不膩”的平補之品 。具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等 ?；加衅⑽柑撊?、消化不良的老人 ， 可以服食具有健補脾胃的蓮子、山藥、扁豆等 。秋季容易出現(xiàn)口干唇焦等“秋燥”癥侯 ， 應選用滋養(yǎng)潤燥、益中補氣的食品 ， 這類食品有銀耳、百合等 。
1、百合
百合有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用 。百合味甘微苦 ， 性平 ， 入心肺經(jīng)；主治陰虛久咳 ， 痰中帶血 ， 咽痛失音；熱病后期 ， 余熱未清 ， 或情志不遂 ， 虛煩驚悸 ， 失眠多夢 ， 精神恍惚 ， 癰腫 。由于百合營養(yǎng)豐富 ， 常用來作為作強身健體的滋補食品 ， 增強免疫功能 。百合的滋補作用可與人參媲美 。
百合與粳米煮粥 ， 對中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜 。另外在百合粥內(nèi)加入銀耳 ， 有較強的滋陰潤肺之用；加入綠豆 ， 可加強清熱解毒之效 。
2、蓮子
蓮子有很好的滋補作用 ， 古人認為它“享清芳之氣 ， 得稼穡之味 ， 乃脾之果也” 。秋天食用有養(yǎng)心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效 。不僅有助緩解失眠等 ， 對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說 ， 蓮子還可以通過補腎增強免疫力 ， 達到潤肺的效果 。
市場上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分 ， 紅蓮子口感較硬 ， 但補腎、補血效果更好；白蓮子口感香糯 ， 健脾的功效更強 。除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統(tǒng)食用方法 ， 用蓮子心泡茶去心火效果更佳 ， 蓮子泡酒則固腎效果更為顯著 。
3、栗子
栗子 ， 素有“干果之王”的美譽 。你或許很難想到 ， 鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多 。栗子性味甘溫 ， 具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效 。特別適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉 ， 腎虛所致的腰酸膝軟、肢體不遂、小便頻數(shù)者食用 。
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