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一、春季養(yǎng)生菜食譜推薦
1、銀耳蓮子湯
材料：銀耳 ， 蓮子 ， 棗子 ， 枸杞 ， 冰糖各適量 。
做法：
(1)銀耳用清水泡開 ， 將底部泛黃的硬結(jié)剔出 ， 然后撕碎備用 。一般用三、四朵即可 。
(2)蓮子需要中間無芯的 ， 不苦 ， 放置多少隨自己喜好 。
(3)湯鍋放清水 ， 水要一次放夠 ， 要留出蒸發(fā)的余地 ， 煮的過程中間不可加水 。
(4)將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中 ， 開火 ， 加熱 ， 煮沸 ， 一定要不斷攪鍋 ， 防止銀耳膠質(zhì)粘鍋 ， 煮開后 ， 關(guān)小火熬煮 ， 也要不斷攪鍋 。
(5)蓮子易熟稍后放入 。
(6)開鍋后繼續(xù)熬煮 ， 直到銀耳膠化 ， 湯粘稠即可 。
功效：滋陰潤肺 ， 補(bǔ)睥安神 。適用于心煩失眠 ， 干咳痰少 ， 口干咽干 ， 食少乏力等癥 。健康人食之能消除疲勞 ， 促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體質(zhì) 。
2、小麥紅棗豬腦湯
材料：豬腦100克 ， 小麥30克 ， 棗(干)20克 ， 白砂糖20克 ， 黃酒5克 。
做法：
(1)小麥洗凈 ， 濾干 。
(2)紅棗用溫水浸泡片刻 ， 洗凈 。
(3)豬腦挑去血筋 ， 洗凈 。
(4)將小麥倒入小鋼精鍋內(nèi) ， 加冷水2碗半 ， 小火先煮半小時 。
(5)再入豬腦、紅棗 ， 待沸后 ， 加白糖、黃酒 。
(6)繼續(xù)慢燉半小時至1小時 ， 離火 。
功效：補(bǔ)腦除煩 ， 養(yǎng)心和血 。適用于心焦煩躁、頭暈?zāi)垦！⑹?、多汗等癥 。
3、魚頭湯
材料：鳙魚1000克 ， 天麻15克 ， 香菇(鮮)35克 ， 蝦仁50克 ， 雞肉50克 ， 豬油(煉制)25克 ， 胡椒2克 ， 大蔥15克 ， 姜10克 ， 鹽8克 ， 味精1克 。
做法：
(1)雞肉洗凈切丁 。
(2)將胖頭魚放入燒熱的油鍋內(nèi)煎燒片刻 。
(3)加入香菇、蝦仁、雞丁略炒 。
(4)加天麻片和清水及豬油、蔥、姜、鹽、味精、胡椒等調(diào)料煮開后約20分鐘即成 。
功效：
(1)健腦醒神 ， 寧心安神 ， 益智 。
(2)適用于肝風(fēng)內(nèi)動引起的頭暈、頭痛、心悸煩悶、失眠、健忘、不耐思考、記憶力減退等癥 。
二、盤點(diǎn)春季哪些家常菜最養(yǎng)胃
經(jīng)典食譜一：姜汁甜牛奶
原料：生姜汁 ， 性味辛、溫 ， 入肺、胃、脾經(jīng) ， 功能散寒 ， 止嘔 ?！妒朝煴静荨氛f它“止逆 ， 散煩悶 ， 開胃氣” ?！侗静菔斑z》記載生姜“汁解毒藥 ， 破血調(diào)中 ， 去冷除痰 ， 開胃” 。《本草從新》指出“姜汁 ， 開痰 ， 治噎膈反胃” 。
牛奶 ， 性味甘、平 ， 功能補(bǔ)虛損 ， 益脾胃 ， 可治虛弱勞損 ， 反胃噎膈等癥 ?！兜崮媳静荨氛f它能“補(bǔ)虛弱 ， 止渴 ， 養(yǎng)芯血 ， 治反胃而利大腸” ?！侗静菥V目》指出它能“治反胃熱噦 ， 藏棗勞損 ， 潤大腸” ?！肚Ы稹な持巍酚涊d牛奶“入生姜、蔥白 ， 止小兒吐乳” 。以白糖同用 ， 有助脾健胃的功效 。
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