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一、冬天保暖的最佳湯飲
1、黃芪燉烏雞
原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克 。
做法：烏骨雞清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈 。將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成 。
功效：黃芪是一味中藥，補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)陰益血，對血虛體冷的女性來說是冬季大補(bǔ)的食物 。雞肉溫中益氣，補(bǔ)虛填精，健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨，對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足、虛弱等癥狀有很好的食療作用 。
2、海帶豆腐湯
原料：豆腐3塊，水發(fā)海帶100克，醬油、精鹽、味精、蔥花、水淀粉各適量 。
做法：將豆腐切成小方丁，海帶切絲待用 。將湯鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蔥花熗鍋，烹醬油，放精鹽，加入清水、豆腐丁、海帶絲 。待湯開后，加味精，用水淀粉勾稀芡，淋入香油，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成 。
功效：海帶中含有大量的碘元素，而碘元素有助于甲狀腺激素的合成，具有產(chǎn)熱效應(yīng) 。因其可以加快組織細(xì)胞的氧化過程，提高人體基礎(chǔ)代謝，并使皮膚血流加快，所以能減輕寒冷等 。故冬春等寒冷季節(jié)多喝海帶湯可增強(qiáng)抗寒力 。
3、陳皮胡椒生姜鯽魚湯
原料：陳皮10克、胡椒3克、生姜30克、鯽魚1條 。
做法：陳皮浸軟、切絲、生姜切碎，與胡椒放在煲湯袋中；鯽魚宰洗凈，煎至微黃，把藥袋納入魚腹中，并用牙簽扎緊 。下瓦煲加清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)，下鹽便可 。
功效：暖中散寒、消積化滯 。陳皮能理氣健脾、燥濕化痰 。胡椒食藥兼之，中醫(yī)認(rèn)為它性熱味辛，能溫中散寒、健胃消痰 。生姜亦食藥兼之，中醫(yī)還將其列為解表類藥，能解表散寒、溫中止嘔、化痰止嗽 。
4、烏雞山藥蘑菇湯
原料：烏雞、山藥、枸杞、胡蘿卜、蘑菇、蔥、姜、胡椒粉、鹽、紹酒 。
做法：烏雞切塊、山藥去皮切塊，胡蘿卜去皮切塊，蘑菇切塊、蔥切段，姜切片；大火焯出烏雞里的血沫，除去水中浮油；撈出烏雞控干水，用熱水洗去表面浮沫；鍋內(nèi)放水，水熱后放入雞塊、蔥、姜，烹入紹酒；大火燒開后，蓋上蓋改小火燉40分鐘；倒入枸杞，放少許胡椒粉、鹽調(diào)味；倒入山藥塊、胡蘿卜和蘑菇燉爛即可出鍋 。
功效：烏雞是滋養(yǎng)肝腎、益氣補(bǔ)血的好食材，烏雞湯里加了山藥健脾益氣，更可以提高機(jī)體的免疫力 。蘑菇具有滋陰清熱祛火的功效，和烏雞搭配可以解膩 。天氣寒涼，喝上一碗烏雞山藥蘑菇湯還可溫暖四肢，非常適合女性及老人養(yǎng)生食用 。
二、冬季御寒的小常識是什么
1、多吃熱量高的食物
膳食中應(yīng)多補(bǔ)充產(chǎn)熱營養(yǎng)素，如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)，以提高肌體對低溫的耐受力 。尤其應(yīng)考慮補(bǔ)充富含蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其制品等 。
蛋氨酸通過轉(zhuǎn)移作用可提供一系列耐寒所必需的甲基 。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內(nèi)氧化釋放出熱量都需要甲基 。因此，在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類蔬菜 。
2、晨起服熱粥
晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣 。天冷時(shí)，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體御寒能力，能預(yù)防受寒感冒 。對于喉嚨不適、發(fā)炎疼痛的人，溫?zé)岬闹嘀茏虧櫤韲?，有效緩解不適感 。
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