三、夏季養(yǎng)生食療方
洋蔥牡蠣
原料：牡蠣300克，洋蔥、香菜各少許 。胡椒粉、紹酒、精鹽各少許淡煉乳、淀粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許 。
做法：將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉并充分攪拌;撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘;將調(diào)料放入深容器中，倒入加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘;取出容器，攪拌均勻后再高火1.5分鐘，盛入盤后，再裝飾香菜即可 。
鮮菌菇滑蛋
原料：雞蛋3個、各種新鮮的菌菇150g、胡蘿卜半根、蔥花一小把 。
做法：幾種鮮菌菇洗凈，胡蘿卜去皮，切成絲;將幾種蘑菇和胡蘿卜絲放入開水鍋焯2分鐘后撈出瀝干水分，需要將菌菇撕開成小朵 。雞蛋打散 。把撕好的菌菇和胡蘿卜絲倒入蛋液中，調(diào)入鹽和打勻(可以撒一點點白胡椒粉) 。鍋燒熱后倒入油，將混合蛋液倒入鍋中，撒一半蔥花;不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的蔥花即可 。
玉米粉燕麥粥
原料：玉米面，燕麥 。
做法：燕麥米淘洗干凈，用冷水浸泡兩個小時，撈起瀝干水分，放入鍋中，加水煮至米粒開花 。將玉米粉用冷水調(diào)勻，慢慢倒入燕麥粥內(nèi)，同時用勺子不斷攪拌 。玉米糊煮沸之后，改小火熬15分鐘即可 。
蕎麥雞肉粥
原料：蕎麥粉、雞腿肉、馬鈴薯、胡蘿卜 。
做法：取適量蕎麥粉，加水調(diào)成糊狀;雞腿肉片切成小塊，馬鈴薯去皮切小塊，胡蘿卜切成片 。鍋中倒入適量的水，放入蕎麥糊煮六七分鐘 。把所有的調(diào)味料倒入鍋中煮開，放入煮得八成熟的蕎麥糊、雞腿肉片和馬鈴薯、胡蘿卜等，煮至所有的材料變軟，就可以起鍋了 。
西紅柿豬肝湯
原料：西紅柿、豬肝、蔥、姜
做法：豬肝煮之前放入冷水四五分鐘，取出瀝干 。西紅柿切片 。鍋中少許底油，油熱放蔥段、姜片爆香一下，西紅柿放在油里炒一下再加湯熬 。燒開2分鐘左右，西紅柿比較爛的時候加入豬肝 。加些鹽，豬肝很容易熟的，一般一分鐘就可出鍋 。最后加點雞精和蔥花就可以上桌了 。
辣白菜燒牛肉
原料：牛腩500克、辣白菜半顆、土豆1個、洋蔥半個、青椒1個、蒜4瓣、姜4片、枸杞少許;醬油、糖、料酒、雞精各適量
做法：牛腩切塊焯水后洗凈浮沫，辣白菜切段，土豆、青椒、洋蔥分別切塊，蒜切片;鍋內(nèi)熱油 。五成熱時，下入姜與蒜片爆鍋;倒入牛肉，煸炒至發(fā)干，加入辣白菜、洋蔥炒勻 。加入料酒、醬油、少量糖炒勻;放入土豆塊，加開水沒過牛肉，再燒開后，蓋蓋，改小火燒60分鐘;調(diào)入雞精，加入青椒及枸杞，燒到青椒斷生即可 。
三彩胡蘿卜絲
原料：冬瓜半斤、胡蘿卜三兩、綠尖椒三兩、淀粉 。
做法：冬瓜、胡蘿卜三兩、綠尖椒分別切絲;淀粉一大匙加兩大匙水調(diào)成芡汁;鹽、味精適量 。將鍋置火上放油燒至五成熱，倒入冬瓜、胡蘿卜、綠菜椒絲略炒一下后裝盤待用 。鍋里放水燒沸后，將全部蔬菜倒入沸水稍焯去油 。撈出瀝干水分 。鍋內(nèi)放少量油燒至七成熱后，倒入全部原料加鹽翻炒約兩分鐘 。
四、夏天養(yǎng)生飲食小常識
一，食物攝入量要均衡，以清淡為主 。
多吃苦味食品，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、清熱解暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能，苦味食品可促進胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食欲 。苦味食品如：苦瓜、蒲公英|、茶葉、苦菜等 。在夏日人的新陳代謝快，出汗多，應(yīng)多吃一些能補充鈣質(zhì)和維生素的食品，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品，少吃油膩和辛辣食物，多喝清熱降暑的湯羹比如：綠豆粥、銀耳湯、，總之，合理調(diào)節(jié)好自己的飲食結(jié)構(gòu)

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