1、養(yǎng)腎為先 ， 寒氣內(nèi)應(yīng)腎 。腎是人體生命的原動(dòng)力 ， 是人體的“先天之本” 。飲食上就要時(shí)刻關(guān)注腎的調(diào)養(yǎng) ， 注意熱量的補(bǔ)充 ， 要多吃些動(dòng)物性食品和豆類 ， 補(bǔ)充維生素和無(wú)機(jī)鹽 。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物 。
2、溫食忌硬 ， 黏硬、生冷的食物多屬陰 ， 冬季吃這類食物易損傷脾胃 。而食物過(guò)熱易損傷食道 ， 進(jìn)入腸胃后 ， 又容易引起體內(nèi)積熱而致病；食物過(guò)寒 ， 容易刺激脾胃血管 ， 使血流不暢 ， 而血量減少將嚴(yán)重地影響其他臟腑的血液循環(huán) ， 有損人體健康 ， 因此 ， 冬季飲食宜溫?zé)崴绍?。
3、增苦少咸 。冬天腎的功能偏旺 ， 如果再多吃一些咸味食品 ， 腎氣會(huì)更旺 ， 從而極大地傷害心臟 ， 使心臟力量減弱 ， 影響人體健康 。因此 ， 在冬天里 ， 要少食用咸味食品 ， 以防腎水過(guò)旺；多吃些苦味食物 ， 以補(bǔ)益心臟 ， 增強(qiáng)腎臟功能 ， 常用食物如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等 。
四、東航天吃餃子也能御寒嗎
1、餃子 。
冬至吃餃子不凍耳朵 。這種說(shuō)法來(lái)源于醫(yī)圣張仲景 ， 他看到嚴(yán)寒中百姓耳朵被凍壞 ， 故用面包了驅(qū)寒藥材 ， 煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵 。通常餃子餡料有葷有素 ， 這種合理營(yíng)養(yǎng)搭配 ， 能起到進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的作用 。除了必須的肉類和蔬菜 ， 大蒜等調(diào)味料也能起到提高肌體抵抗力的作用 。
餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡 ， 這些菜均偏溫?zé)嵝?nbsp;， 對(duì)人體能起到一定的溫陽(yáng)作用 。一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高 ， 容易“散” ， 煮食則營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失大 ， 口感也差些 ， 可以考慮水煎、蒸等方法 ， 而肉類較多的帶餡食品適合用來(lái)煮食 。盡量少用油煎、炸等烹調(diào)方法 ， 避免額外增加脂肪攝入 。
2、餛飩 。
餛飩名自“混沌”而來(lái) ?！堆嗑q時(shí)記》有“夫餛飩之形有如雞卵 ， 頗似天地混沌之象 ， 故于冬至日食之 ?！闭f(shuō)明餛飩因形取“混沌”音 ， “昔二儀未分之時(shí) ， 號(hào)曰洪源 。溟涬蒙鴻 ， 如雞子狀 ， 名曰混沌”（《太始經(jīng)》） 。冬至吃餛飩有紀(jì)念此日一陽(yáng)復(fù)生、開(kāi)天辟地之意 。后世不再釋其義 ， 只傳“冬至餛飩夏至面” 。
冬食餛飩 ， 有利于寒冷季節(jié)熱能的儲(chǔ)蓄 。餛飩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的呢 ， 它最大的優(yōu)點(diǎn)就是蛋白質(zhì)種類齊全 ， 有餡有皮 ， 能起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用 ， 提高了單一食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
3、雞湯 。
冬季喝雞湯對(duì)感冒、支氣管炎等疾病有著很好的預(yù)防作用 ， 雞湯可以加快咽喉部及支氣管黏膜的血液循環(huán) ， 增加黏液分泌 ， 及時(shí)清除呼吸道病毒 ， 促進(jìn)咳嗽、咽干、喉痛等癥狀的緩解 ， 還有利于體弱多病者增強(qiáng)抵抗力 。
燉湯主要是為了飲其湯 ， 其次再食其肉 ， 所以我們不提倡用高壓鍋燉湯 ， 因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需小火長(zhǎng)時(shí)間慢慢加熱才能出來(lái) ， 而用高壓鍋熬制的時(shí)間短 ， 不能達(dá)到應(yīng)有的效果 。因此熬制雞湯應(yīng)該用砂鍋 ， 先大火燒開(kāi)10分鐘后再轉(zhuǎn)小火 。在熬湯的過(guò)程中 ， 盡量不要揭蓋 ， 揭蓋容易“跑氣” ， 這樣湯就沒(méi)了原汁原味 。

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