4.撈出后,馬上放到冷水中投涼,使芹菜迅速降溫,將芹菜和百合一起撈出,瀝凈水分待用 。
5.鍋內加入油燒熱,下入蒜末爆香 。
6.下入芹菜和百合,大火翻炒1分鐘左右 。
7.加入鹽,雞精,翻炒均勻,淋入適量的水淀粉,勾薄芡,大火翻炒幾下,關火,撒上枸杞,盛出裝盤即可,一道色香味俱全的芹菜炒百合就做好了 。
所需材料:苦瓜1根、木耳適量、花生米1小碗、油鹽適量、香油1湯匙、大蒜3瓣、花椒20-30粒、
做法步驟:
1.把干木耳放到冷水中浸泡半小時,把木耳泡發(fā)好,花生米放到清水中泡半小時,把花生米泡至發(fā)漲 。
2.把苦瓜洗凈,切掉頭尾,再把苦瓜順長對半切開,用勺子刮去苦瓜的瓜瓤,尤其是白色的部分,要刮干凈 。苦瓜瓤白色的部分比較苦,刮除干凈,苦瓜吃著就沒那么苦了 。再把苦瓜頂刀切成條 。
3.鍋內加入水,下入花生米,再加入十幾?;ń?,一個大料,燒開后,把花生米用中火煮10幾分鐘,把花生米煮熟,將花椒和大料挑出不要,將花生米撈出晾涼待用 。
4.鍋內加入水燒開,加入少許鹽,下入苦瓜和木耳一起焯水,水開后煮1分鐘左右,將苦瓜和木耳一起撈出,馬上放到冷水中投涼,使食材迅速降溫,將木耳和苦瓜撈出瀝凈水分待用 。
5.鍋內加入油燒熱,下入花椒,小火炸制花椒油,小火將花椒炸至微焦,關火,將花椒撈出不要,花椒油就炸好了 。
6.將苦瓜、木耳、花生米放入大碗內,加入炸好的花椒油,再淋入香油,加入蒜末、鹽,用筷子翻拌均勻,關火,盛出裝盤即可,一盤爽口的苦瓜木耳拌花生就做好了 。
所需材料:蘆筍半斤、海鮮菇半斤、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水淀粉適量、
做法步驟:
1.把海鮮菇切去根部,再分成小朵,投洗干凈待用 。
2.蘆筍洗凈,切去根部較老的部分,再斜刀切成段,大蒜拍一下,切碎 。
3.鍋內加入水燒開,加入少許鹽,幾滴油,下入蘆筍焯水,水開后,把蘆筍焯水1分鐘左右,將蘆筍撈出,馬上放到冷水中投涼,使蘆筍迅速降溫,將蘆筍撈出,瀝凈水分待用 。
4.鍋內水重新燒開,下入海鮮菇焯水,把蘑菇煮2-3分鐘,將蘑菇撈出,瀝凈水分待用 。
5.鍋內加入油燒熱,下入蒜末爆香,炒出蒜香味,下入海鮮菇,大火翻炒半分鐘左右 。
6.下入蘆筍,大火翻炒均勻,加入鹽和雞精,淋入適量的水淀粉,勾薄芡,大火翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可,一盤清香清淡味美的蘆筍炒蘑菇就做好了 。
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