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大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關(guān)注我?guī)泐I(lǐng)略四海八荒的舌尖美味 。
舌尖上的美味往往都是來(lái)自最簡(jiǎn)單的食材，比如家常菜不需要復(fù)雜的操作，家中常見(jiàn)的食材在我們簡(jiǎn)單烹飪下卻做出美味的菜肴，清淡營(yíng)養(yǎng)還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠 。今天就和大家分享5道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，鮮香美味，咸香適口，那么下面我們一起看看吧！
青椒土豆絲青椒土豆絲是我們家常菜中最常見(jiàn)的，青椒的香辣加上土豆絲的清脆，真是下飯的最佳伴侶 。
1.準(zhǔn)備兩個(gè)土豆，先切成均勻的薄片再切成細(xì)絲，切好以后用清水泡上以免氧化變色 。
準(zhǔn)備紅椒半片，切成細(xì)絲；青椒一個(gè)，同樣切成細(xì)絲 。
再切一點(diǎn)小蔥頭、生姜備用 。
把泡好的土豆絲多抓洗兩遍去除上面的淀粉，這樣炒的時(shí)候不容易粘鍋 。
2.把土豆焯一下水：鍋內(nèi)燒水，水燒開(kāi)以后放入土豆絲焯燙30秒鐘，土豆變色以后倒出來(lái)，快速放入涼水過(guò)涼，這樣吃起來(lái)更加清脆 。
3.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時(shí)倒入蔥、姜爆香，放入青紅椒一起翻炒至斷生，把土豆絲倒入鍋中快速翻炒30秒鐘，土豆炒熟以后加入食鹽2克，雞精2克，翻炒入味以后即可裝盤上桌，一道清脆爽口的青椒土豆絲就做好了 。
蔥爆牛肉牛肉一般涮火鍋?zhàn)疃啵钆浯笫[爆炒也是一番美味，濃郁的蔥香加上牛肉的嫩滑，味道鮮美 。
1.準(zhǔn)備牛柳500克，清洗干凈后頂著牛肉的紋理切成均勻薄片，切好以后放入盆中，加入食鹽2克，蠔油5克增鮮，生抽10克，老抽2克提色，胡椒粉2克，白糖少許，順著一個(gè)方向把料汁打進(jìn)肉片里面 。
分次加入適量的清水，每一次都要攪拌至水分被全部吸收，肉片吸收以后會(huì)更加的嫩滑飽滿，打入一個(gè)雞蛋繼續(xù)抓勻，放入少許淀粉鎖住牛肉的水分，最后淋入一點(diǎn)植物油拌均腌制10分鐘，植物油能使肉片自動(dòng)散開(kāi)，防止滑炒的時(shí)候粘連 。
再切兩根大蔥備用 。
2.把牛肉滑一下油：鍋內(nèi)多倒一些植物油，油溫四成熱時(shí)倒入腌好的肉片，用勺子快速推散，大約滑炒40秒鐘，肉片定型以后立即倒出，滑肉時(shí)間太長(zhǎng)牛肉容易老 。
3.鍋內(nèi)留底油，油溫五成熱時(shí)放入蔥段開(kāi)中火煸炒出香味，加入生抽5克翻炒均勻，倒入牛肉大火爆炒10秒鐘，讓蔥的香味融入到肉片里面，即可出鍋，一道鮮嫩可口的蔥爆牛肉就做好了 。
干煸孜然花菜花菜清脆可口深受人們的喜歡，花菜爆香以后再融入孜然的清香，真是美味的很，喜歡吃花菜的朋友趕緊學(xué)會(huì)它 。
1.首先，準(zhǔn)備兩朵花菜去除根莖，把花菜切成均勻小塊放入盆中，加入一勺食鹽，用手抓勻浸泡一會(huì)兒，淡鹽水能夠去除花菜上的農(nóng)藥殘留，用清水多洗兩遍，瀝干水分備用 。
切一點(diǎn)小蔥頭、大蒜，再抓入幾粒干辣椒備用 。
2.鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)倒入蔥、蒜、干辣椒一起翻炒出香味，再倒入花菜開(kāi)大火煸炒2分鐘把花菜炒斷生 。
2分鐘以后沿鍋邊淋入少許清水，加入食鹽2克，生抽10克繼續(xù)翻炒給花菜入味，出鍋前撒入一小撮孜然粒，炒出孜然的清香即可出鍋，一道清香脆嫩的干煸孜然花菜就做好了 。
手撕杏鮑菇杏鮑菇鮮香嫩滑，再搭配線椒一起爆炒，香辣開(kāi)胃又下飯，味道很贊[贊]
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