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玉米冷凍前要多做2步，放1年也新鮮，煮熟后軟糯香甜，營養(yǎng)不流失

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『玉米冷凍前要多做2步，放1年也新鮮，煮熟后軟糯香甜，營養(yǎng)不流失！』

立秋后，地里的玉米都成熟了，老家又開始收玉米了。周末回老家，從鄉(xiāng)親們手里買一大袋玉米，準備保存起來，留到冬天吃。冬天的玉米特別貴，一根就要5塊錢，趁著秋收時買，5塊錢能買10根，特別劃算。
玉米的營養(yǎng)價值要高于大米、面粉等細糧，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，經(jīng)常吃能增強體力，延緩衰老，保護心血管等作用。
夏秋季的玉米是新鮮的，而平時我們買的玉米都是冷藏保鮮的，口感差而且價格貴。
如果你也喜歡吃玉米，可以趁現(xiàn)在多買一些囤起來。長時間保存玉米的方法就是冷凍，但很多人都反映，玉米冷凍后又干又硬，也沒有甜味，很難吃。出現(xiàn)這種情況，多半是冷凍的方法不對。
如果玉米數(shù)量少，可以放冰箱冷藏，7天內(nèi)吃掉都很新鮮，但超過7天就會失水而變干。煮熟后肯定比較硬。但如果數(shù)量多，就建議冷凍保存，放1年都很新鮮。
如何冷凍？是直接放冰箱冷凍？還是煮熟了再冷凍？不同的方法，口感也是不一樣的。
今天和大家分享一下農(nóng)民保存玉米的方法，簡單有效，放1年也像鮮玉米。千萬不要煮熟后再冷凍！這種方法需要經(jīng)過2次加熱才能吃，會流失大量的營養(yǎng)，口感也不鮮嫩。但如果生玉米直接冷凍，又會流失水分，照樣不新鮮了。
老農(nóng)說，生玉米冷凍前，記得多做2步，保證放1年也新鮮，煮熟后軟糯香甜，特別好吃。下面快跟我學(xué)學(xué)吧。

1、挑選一些新鮮的玉米，要鮮嫩、無蟲蛀、無霉斑，這樣的玉米有利于保存，口感和味道也好。
2、把玉米的兩頭切掉一些，比較平整，方便保存。然后剝掉玉米皮，記住不能全部剝掉，要保留3層左右。玉米皮能防止玉米流失水分，才能長時間保持鮮嫩，剝光后玉米會越放越老，不好吃。
3、用保鮮膜把玉米包裹起來，包得厚一點，也能防止水分流失，再用保鮮袋裝起來，密封后放進冰箱冷凍。能保存1年之久，隨時拿出來煮都可以，口感、味道和剛摘的新鮮玉米一樣。
煮凍玉米時無需解凍，直接煮就行了。如何才能煮得香甜軟糯呢？老農(nóng)也教了2個技巧。
①凍玉米拿出來無需解凍，也不要剝皮，用清水沖洗一下，冷水下鍋。
②水里加入一勺鹽、一勺食用堿，煮15分鐘即可。加入食鹽、食用堿，能讓玉米更香甜，并有利于營養(yǎng)的釋放，口感也更軟糯。

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