原因如下：
1、土豆的主要成分是淀粉，淀粉的需要煮熟后的溫度很高；
2、開(kāi)水一離開(kāi)熱源，溫度就會(huì)下降，不能持續(xù)加熱土豆片；
【土豆片能直接用開(kāi)水能泡熟嗎】3、土豆片煮熟后可以消滅有害的細(xì)菌，用開(kāi)水泡不可以消滅大部分細(xì)菌 。

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