1）鋅 缺鋅會(huì)使纖維細(xì)胞功能下降 。鋅主要存在于木耳、海帶等食物中
2）脂肪 脂類的缺乏會(huì)導(dǎo)致傷口愈合缺損
3）魚油中含有豐富的脂肪酸 ， 具有抗炎作用 ， 對(duì)傷口愈合有一定益處；
4）葡萄糖 糖是人體主要的供能者 ， 供給充足的能量是傷口愈合不可缺少的 。在傷口愈合期可多吃含糖豐富的水果 ， 既增加糖分 ， 又能攝取足量的維生素；
5）蛋白質(zhì) 飲食中增加蛋白質(zhì)能促進(jìn)傷口愈合 ， 減少感染機(jī)會(huì) 。含蛋白質(zhì)豐富的食物有各種瘦肉、牛奶、蛋類等；
6）維生素A 能夠促進(jìn)傷口愈合 。它主要存在于魚油、胡蘿卜、西紅柿等食物中；
7）維生素C 可以促使傷口愈合 。存在于各種蔬菜、水果中 ， 大棗、橙是維生素C的寶庫(kù)；
2、不利于傷口愈合食物：比如獐肉、腐乳、蔥、辣椒、韭菜等因?yàn)樗鼈內(nèi)菀滓l(fā)感染 。
四、外傷傷口為什么會(huì)化膿
傷口化膿是因?yàn)槠茡p的傷口或組織被病菌感染而所發(fā)生的病理變化 ， 70%是直接受到了由化膿性鏈球菌(Streptococcus pyogenes)引起的感染 。通過革蘭氏染色法把化膿性鏈球細(xì)菌分為了革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌 ， 革蘭陽(yáng)性菌包括葡萄球菌、鏈球菌等 ， 革蘭氏陰性菌包括大腸桿菌、奈瑟氏菌屬、莫拉菌屬（卡他布蘭漢菌）、假單胞菌屬、埃希菌屬、變形桿菌屬、無芽孢厭氧菌（如擬桿菌）等 。其中危害最大的是革蘭氏陽(yáng)性菌—金黃色葡萄球菌 ， 這種病菌進(jìn)入傷口后繁殖很快 ， 而且釋放出一種透明質(zhì)酸酶來消化皮下組織給自己提供養(yǎng)料 。
與此同時(shí) ， 機(jī)體的免疫系統(tǒng)也開始反應(yīng) ， 以抵抗金黃色葡萄球菌等致病菌的入侵 。血液中具有吞噬能力的白細(xì)胞的數(shù)量很快增加 ， 并紛紛游出血管 ， 滲入傷口部位吞噬掉病菌 ， 同時(shí)釋放一些酶來消化掉那些已被病菌破壞的組織 ， 機(jī)體通過調(diào)節(jié)抵抗抑制病菌進(jìn)一步擴(kuò)散 ， 而將其局限在化膿部位 ， 逐步消滅 ?；摬课挥捎谘艹溲?nbsp;， 流去的血液較多 ， 因而看上去發(fā)紅；由血管游出的白細(xì)胞增多加上滲出的液體增多 ， 局部出現(xiàn)腫脹；化膿處的白細(xì)胞和細(xì)菌激烈戰(zhàn)斗 ， 使用了大量的“化學(xué)*” ， 因而產(chǎn)生的熱量很多 ， 摸上去很熱；由于化膿處腫脹 ， 壓迫皮下組織的神經(jīng)而產(chǎn)生疼痛感 ， 因而化膿部位使人體很不舒服 ， 化膿性炎癥(purulent inflammation)的四大特征是：紅、腫、熱、痛 。化驗(yàn)血液顯示白細(xì)胞會(huì)增多 ， 測(cè)量體溫也會(huì)增高 ， 用顯微鏡檢查膿液 ， 可以發(fā)現(xiàn)大量的金黃色葡萄球菌和白細(xì)胞及已經(jīng)破裂的白細(xì)胞 ， 吞噬細(xì)菌后的白細(xì)胞叫做“膿細(xì)胞” ， 所以化膿或感染時(shí)如果化驗(yàn)一下血 ， 會(huì)發(fā)現(xiàn)白細(xì)胞的數(shù)量比正常人要高得多 。

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