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1、怎么清理羅氏蝦，正宗鹵小龍蝦醬料配方？主料：羅氏蝦或者小龍蝦30-40斤。
香料：干青花椒50克、大紅袍和花椒50克、小茴香40克、八角30克、白芷30克、桂皮20克、香葉5克。
配料：植物油3000克、干辣椒節(jié)800克、大蒜瓣500克、大蔥段300克、生姜片250克、郫縣豆瓣醬200、精鹽700克、味精200克、孜然粉50克、香辣醬兩瓶。
詳細(xì)加工制作方法：
【正宗鹵小龍蝦配方怎么清理羅氏蝦】1、把所有的香料和干辣椒先用溫水浸泡10-15分鐘，撈出，瀝干水分，備用。
2、炒鍋中加入植物油3000克，先放入大蒜瓣500克、大蔥段300克、生姜片250克，中小火炒至蔥段等微微變色時再下入浸泡好的香料，待炒至水分略干時再放入郫縣豆瓣醬200克、香辣醬兩罐，炒出醬香味后將其全部倒入提前準(zhǔn)備好的50斤高湯中，大火燒開后小火煮30分鐘后即可鹵蝦。
3、將羅氏蝦或者小龍蝦清洗干凈，放入210°油溫的油鍋爐炸至變色撈出，備用。
4、將炸好的蝦放入鹵水中，再加入精鹽700克、味精200克、孜然粉50克，再次燒開后關(guān)火，將不銹鋼桶放入冷水中或者用冷水水管給鍋壁降溫，降至鹵水溫度50-60°左右即可，浸泡1小時入味即可出鍋。
2、羅氏蝦沒熟可以吃嗎？不可以。蝦可以生吃，可以做熟了再吃，但是不可以吃半生的，不衛(wèi)生，所以蝦在吃的時候最好做成十成熟然后再食用。蝦可以做成白灼蝦，紅燒大蝦，烤蝦等食用，而活蝦可以做成醉蝦，即將活蝦清洗的足夠干凈然后浸泡在白酒當(dāng)中蘸著蘸料食用。
3、蒜蓉羅氏蝦湘菜家常做法？用料
羅氏蝦 500克
菜籽油 2大勺
蒜頭 2顆
生姜 1塊
小蔥 1根
泡椒適量
鹽 1勺
糖克
雞精 1勺
做法步驟
1、菜市場買來的羅氏蝦在清水中清洗干凈后剪去須爪，背部剪開
2、鍋燒熱，在鍋中加入菜籽油，油熱后加姜片，蝦，中火將蝦在油中煎一會
3、煎到鍋中油起泡泡，將蝦全部盛出，鍋中留底油
4、把大蒜和泡椒意思打成碎碎泥
5、煎蝦剩下的底油加熱后加入蒜泥小火炒到有香味后加一勺糖，一勺鹽，少量泡椒水。翻炒后加一碗水，或者啤酒都可以。
6、水燒開后放入炸好的蝦，水不要放太多，太多味道會很淡，蓋上鍋蓋小火咕咚5到8分鐘，
7、加1勺雞精，關(guān)火，盛盤即可，
4、椒鹽羅氏蝦做法？椒鹽羅氏蝦的做法：
食材用料
羅氏蝦 11只，姜一塊，蒜 7-8瓣，
玉米油小半碗，小米辣 3個，料酒 2勺，
椒鹽 1勺，醬汁適量，醬油 2勺，蠔油 1勺
糖 2-3克。
方法和步驟如下：
1、準(zhǔn)備好材料（蝦清理干凈、小米辣、姜蒜切碎、醬汁拌勻待用）
2、鍋中倒入玉米油加入小米辣姜蒜碎爆出香味
3、倒入羅氏蝦
4、中小火煎炸至兩面金黃
5、翻炒均勻
6、加入椒鹽
7、倒入醬汁翻炒均勻即可出鍋食用
5、魚缸養(yǎng)什么蝦可以清理水質(zhì)？很多蝦都會吃魚缸中的糞便，比如羅氏蝦、大和沼蝦、南沼蝦、紅尾蝦和黑殼蝦等等。不過它們也有排泄物，所以養(yǎng)蝦并不能徹底改善水質(zhì) 。想要減少缸中的魚便，需要在平時減少投喂量，定期要進(jìn)行換水，換水的時候?qū)⑺畯母椎孜?nbsp;，然后再兌入新水。另外，也可以考慮養(yǎng)清道夫。

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正宗鹵小龍蝦配方 怎么清理羅氏蝦

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