植物根細(xì)胞內(nèi)水分起到蒸騰作用 。蒸騰作用是水分從活的植物體表面(主要是葉子)以水蒸汽狀態(tài)散失到大氣中的過(guò)程，是與物理學(xué)的蒸發(fā)過(guò)程不同 ， 蒸騰作用不僅受外界環(huán)境條件的影響，而且還受植物本身的調(diào)節(jié)和控制 ， 因此它是--種復(fù)雜的生理過(guò)程 。
1、皮孔蒸騰
木本植物經(jīng)由枝條的皮孔和木栓組織的裂縫的蒸騰，叫做皮孔蒸騰 。但是皮孔蒸騰的量非常?。?約占樹(shù)冠蒸騰總量的0.1% 。
2、角質(zhì)層蒸騰
【根細(xì)胞中水分的主要作用有】通過(guò)葉片和草本植物莖的角質(zhì)層的蒸騰，叫做角質(zhì)層蒸騰，約占蒸騰作用的5%^10% 。幼嫩葉子的角質(zhì)蒸騰可達(dá)總蒸騰量的1/3到1/2 。一般植物成熟葉片的角質(zhì)蒸騰，占總蒸騰量的5%~10% 。長(zhǎng)期生長(zhǎng)在干旱條件下的植物其角質(zhì)層蒸騰更低，其蒸騰總量小于5% 。
3、氣孔蒸騰
通過(guò)氣孔的蒸騰，叫做氣孔蒸騰，氣孔蒸騰是植物蒸騰作用的最主要方式 。
氣孔是植物進(jìn)行體內(nèi)外氣體交換的重要門(mén)戶(hù) 。水蒸氣(H20)、二氧化碳(CO2)、氧氣(02)都要共用氣孔這個(gè)通道 ， 氣孔的開(kāi)閉會(huì)影響植物的蒸騰、光合、呼吸等生理過(guò)程 。

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